结论：公司这种做法不合理且不合法，员工在劳动关系存续期间，公司都应当为其缴纳社会保险，辞工最后一个月也不例外。以下从不同角度为你详细分析：

从法律规定角度

根据我国《社会保险法》以及相关劳动法规的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。这里的“用工之日”涵盖了整个劳动关系存续期间，只要员工还在公司正常工作，与公司存在劳动关系，公司就有义务为其缴纳社保。

在员工辞工的最后一个月，虽然劳动关系可能即将结束，但在这个月内员工依然为公司提供了劳动，双方仍然存在劳动关系。所以公司必须按照法律规定为员工缴纳该月的社会保险，否则就违反了法律规定。

从员工权益角度

社会保险对于员工来说至关重要，它包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等多个险种，能够在员工面临年老、疾病、失业、工伤、生育等不同情况时提供相应的保障。

如果公司在员工辞工最后一个月不购买保险，可能会导致员工在该月出现相关风险时无法获得相应的保险待遇。例如，若员工在该月发生工伤，由于公司未缴纳工伤保险，那么原本应由工伤保险基金支付的费用，如工伤医疗费用、一次性伤残补助金等，可能就需要由公司自行承担，而且这也会给员工带来不必要的麻烦和经济损失。

从公司责任角度

公司有义务遵守法律法规，保障员工的合法权益。不为员工缴纳社会保险不仅损害了员工的利益，也会使公司面临法律风险。劳动行政部门有权对公司的违法行为进行查处，责令公司限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。

此外，如果员工因此与公司发生纠纷并申请劳动仲裁或提起诉讼，公司很可能需要承担相应的法律责任，包括为员工补缴社保、支付经济补偿等。

建议：如果遇到公司辞工最后一个月不给买保险的情况，你可以先与公司进行沟通协商，要求公司按照法律规定为你缴纳该月的社会保险。如果公司拒绝，你可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对公司进行调查和处理；也可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，随时都可以问我。