面对无固定期限劳动合同下被调岗降薪且您不同意的情况，您完全有权通过合法途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、明确法律权益
首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦依法成立，就受到法律保护，对双方都具有法律拘束力。调岗降薪属于变更劳动合同内容，必须经过用人单位与劳动者的协商一致，并且应当采用书面形式进行确认。因此，未经您同意，用人单位单方面调整您的岗位或降低您的工资是违法的。
二、与用人单位沟通协商
收集证据：
- 在与用人单位沟通之前，建议您先整理好相关的证据材料，包括劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，这些都能证明您的工作岗位、薪资待遇以及您的工作状态。
- 同时，保存好用人单位发出的调岗降薪通知，无论是书面形式还是电子邮件形式，这都是重要的证据。
表达异议与诉求：
- 与人力资源部门或您的直接上级进行沟通，理性、冷静地表达您对调岗降薪的异议，指出这与劳动合同的约定不符。
- 明确提出您的合理诉求，比如恢复原工作岗位和薪资待遇，或者提供其他您可接受的解决方案。
- 在沟通过程中，做好记录，包括时间、地点、参与人员以及讨论的内容，以备后续可能的法律程序使用。
三、向劳动监察部门投诉
如果与用人单位的沟通协商没有取得满意的结果，您可以向当地劳动监察部门投诉。
- 准备材料：撰写一份详细的投诉书，说明您的个人信息、用人单位的信息、投诉的具体事项以及您的诉求，并附上之前收集的相关证据材料。
- 提交投诉：将投诉材料提交给当地劳动监察部门，他们会对情况进行调查核实。如果查证用人单位存在违法行为，会责令其改正。
四、申请劳动仲裁
如果投诉未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 确定仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 准备仲裁材料：
- 填写仲裁申请书，包括双方的基本信息、仲裁请求、事实和理由。
- 提供充足的证据材料，如劳动合同、工资条、调岗降薪通知、协商记录等。
- 提交申请与参加庭审：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会递交申请材料。
- 如果仲裁委员会受理了您的申请，您需要按时参加庭审，清晰陈述事实和观点，出示证据并进行质证。
五、提起诉讼
如果您对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 准备诉讼材料：撰写民事起诉状，详细阐述事件经过、您的诉讼请求以及法律依据，并整理提交相关证据。
- 立案与参加庭审：向有管辖权的人民法院提交起诉状和证据，如果法院受理了您的案件，您需要按照法官的指引参加庭审，进行陈述、举证、质证和辩论。
六、注意事项与特殊情况处理
- 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要，避免情绪化的行为影响问题的解决。
- 一旦发现用人单位存在违法调岗降薪的行为，应及时采取行动维护自己的权益，以免错过最佳维权时机。
- 在某些特定情况下，如您不能胜任工作且经过培训或调整岗位后仍不能胜任，或者劳动合同订立时的客观情况发生重大变化导致合同无法履行等，用人单位可能在符合法定程序的前提下进行调岗降薪。但这些情况都需要用人单位提供充分证据并遵循合法程序。
综上所述，面对无固定期限合同被调岗降薪且不同意的情况，您应首先了解法律背景与合同效力，然后与用人单位沟通协商，如协商无果可依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁乃至提起诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静理性，通过合法途径维权，并确保自己的权利得到充分保障。如有需要，您还可以咨询专业的律师或法律援助机构获取更具体的法律建议和帮助。