1. 核心结论：中午喝一点啤酒晚上开车是否算酒驾，核心判断依据是驾驶时血液中的酒精含量是否达到或超过法定标准，而非单纯依据饮酒与驾车之间的时间间隔。若每百毫升血液酒精含量大于等于20毫克，则属于酒驾；若大于等于80毫克，则属于醉驾。

2. 酒驾的判定标准：

   • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）国家标准，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml；醉酒驾车则是指血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml。

3. 酒精在人体内的代谢情况：

   • 酒精在人体内的代谢速度受多种因素影响，包括个人体质、饮酒量以及食物摄入情况。一般来说，一个正常的成年人分解酒精的速度大约在每小时10到15毫克之间，但这只是一个平均值，实际代谢速度因人而异。
   • 肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性决定了酒精代谢的快慢。酶活性高者代谢快，反之则慢。因此，即使两个人喝了相同量的啤酒，由于代谢能力的不同，他们血液中的酒精含量也可能存在显著差异。

4. 实际判断与应对措施：

   • 专业检测：最准确的判断方法是使用专业的呼气式酒精检测仪或进行血液检测。交警执法时通常会采用这些设备来确定驾驶者体内的酒精含量。
   • 自我评估风险：虽然自我感受不能作为法律判断的依据，但如果驾驶者仍感到头晕、乏力或反应迟钝等酒精影响的症状，应避免驾车以降低酒驾风险。
   • 充分休息与等待：为确保安全，驾驶者在饮酒后应充分休息，确保血液中的酒精完全代谢后再驾车。由于个体差异和酒精代谢速度的不同，无法给出一个固定的等待时间。但一般来说，中午喝一点啤酒后，至少等待数小时再开车是较为稳妥的做法。如果饮酒量较大或个人代谢能力较弱，建议等待更长时间或选择其他出行方式。
   • 避免侥幸心理：即使驾驶人主观上感觉良好，也不应忽视酒精对驾驶能力的客观影响。酒精会降低反应速度和判断力，增加交通事故的风险。因此，无论饮酒量多少，都应谨慎对待驾车问题。

5. 法律后果：

   • 如果被检测出血液中的酒精含量超过20mg/100ml但低于80mg/100ml，将构成饮酒驾驶，面临暂扣驾驶证、罚款等行政处罚。
   • 如果酒精含量超过80mg/100ml，则构成醉酒驾驶，将面临更严厉的刑事处罚，包括吊销驾驶证、拘留、罚款以及可能的刑事责任追究。

总结与建议：中午喝一点啤酒晚上开车是否算酒驾，取决于驾驶时血液中的酒精含量。由于个体差异和酒精代谢速度的不同，无法给出一个固定的判断标准。为确保安全和他人的生命财产安全，建议驾驶者在饮酒后选择其他安全的出行方式或等待足够的时间让酒精完全代谢后再驾车。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。