保安不可以不签合同，用人单位必须与保安签订书面劳动合同。这是基于《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，也是保障双方合法权益、规范用工关系的重要措施。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律依据与合同要求
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。这意味着，无论保安还是其他职业，只要与用人单位建立了劳动关系，就必须签订书面劳动合同。
合同要求：
- 书面劳动合同是明确双方权利和义务的重要文件，它规定了工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。对于保安而言，签订书面劳动合同可以确保自己的工资待遇、工作时间、休息休假等权益得到明确和保障。
二、未签劳动合同的法律后果
支付双倍工资：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。例如，如果保安工作了3个月但未签合同，用人单位需要额外支付2个月的工资作为赔偿。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第十四条，将视为双方已订立无固定期限劳动合同。此时，用人单位不能随意解除劳动关系，并应尽快补签书面劳动合同以避免法律风险。
三、保安的权益保障与维权途径
权益保障：
- 签订书面劳动合同是保安权益保障的基础。没有合同，保安的工资待遇、工作时间、休息休假等权益将难以得到明确和保障。在发生工资纠纷或工伤等情况时，合同也是举证的重要依据。
维权途径：
- 如果保安发现用人单位未与其签订书面劳动合同，可以首先尝试与用人单位协商，要求签订合同。
- 若协商无果，保安可以向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据材料，并详细说明投诉事项及诉求。劳动监察部门将对此进行调查，并可能责令用人单位改正及给予相应处罚。
- 保安还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额等补偿。仲裁程序包括立案、审理、裁决等环节，保安需按仲裁委要求参与庭审并提交证据。
- 对仲裁裁决不服的，保安有权向人民法院提起诉讼，以进一步维护自身合法权益。
四、对用人单位的建议
及时补签合同：
- 用人单位应立即与保安补签劳动合同，明确工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等重要条款，以规避法律风险和经济赔偿。
完善管理：
- 用人单位应建立健全劳动合同管理制度，定期检查合同签订情况，确保所有员工均签订了书面劳动合同。同时，加强对人力资源部门的培训，提高法律意识，确保依法依规用工。
综上所述，保安不可以不签合同，用人单位必须与保安签订书面劳动合同。这是法律的要求，也是保障双方合法权益、规范用工关系的重要举措。如果保安发现用人单位未与其签订书面劳动合同，应积极维护自身权益，通过协商、投诉、仲裁等途径寻求解决方案。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。