您好，关于您提出的“老年人可不可以提前和火葬场签定不领骨灰意愿”的问题，这主要涉及到《殡葬管理条例》的相关规定以及实际操作中的可行性。
首先，从《殡葬管理条例》的角度来看，该条例主要规范了殡葬服务管理、殡葬设施建设和管理、殡仪和安葬服务管理、收费管理以及殡葬移风易俗等方面的内容。然而，条例中并未直接提及老年人是否可以提前与火葬场签订不领骨灰的意愿。
在实际操作中，这通常取决于火葬场或殡葬服务机构的具体政策和规定。不同的火葬场或殡葬服务机构可能有不同的操作流程和规定，有些机构可能允许老年人提前表达不领骨灰的意愿，并会为此提供相应的服务或协议；而有些机构则可能由于各种原因（如法律、政策、管理等方面的考虑）不提供此类服务。
因此，我建议您采取以下步骤来进一步了解和解决这个问题：
咨询当地火葬场或殡葬服务机构：直接联系您所在地区的火葬场或殡葬服务机构，了解他们是否提供提前签订不领骨灰意愿的服务，以及具体的操作流程和规定。
了解相关法律法规：虽然《殡葬管理条例》中未直接提及此问题，但您可以进一步了解当地是否有其他相关的法律法规或政策文件对此有所规定。
考虑个人意愿和家庭情况：在做出决定之前，请充分考虑您或您家人的个人意愿和家庭情况，确保这一决定符合您的期望和家庭的实际需求。
咨询专业人士：如果您对此仍有疑问或需要进一步的法律建议，可以考虑咨询律师或相关领域的专业人士，以获取更专业、更具体的指导。
总之，虽然《殡葬管理条例》中未直接提及老年人是否可以提前与火葬场签订不领骨灰的意愿，但您可以通过咨询当地火葬场或殡葬服务机构、了解相关法律法规、考虑个人意愿和家庭情况以及咨询专业人士等步骤来进一步了解和解决这个问题。希望这些建议能对您有所帮助。