针对您提出的“没有办理桶装水的取水许可证怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，未经批准擅自取水，包括未办理取水许可证而进行取水活动，是违法的。根据《中华人民共和国水法》的相关规定，直接从江河、湖泊或者地下取用水资源的单位和个人，应当按照国家取水许可制度和水资源有偿使用制度的规定，向水行政主管部门或者流域管理机构申请领取取水许可证，并缴纳水资源费，取得取水权。
对于未办理取水许可证而擅自取水的行为，由县级以上人民政府水行政主管部门或者流域管理机构依据职权进行处罚。具体处罚措施包括：
责令停止违法行为：即要求立即停止未经批准的取水活动。
限期采取补救措施：在规定的期限内，采取必要的措施来纠正违法行为，如补办取水许可证、缴纳水资源费等。
罚款：根据违法情节的轻重，处以二万元以上十万元以下的罚款。罚款的具体数额会根据违法取水的量、持续时间、对水资源的影响程度等因素进行综合考量。
情节严重的，吊销其取水许可证：如果违法情节特别严重，如长期大量未经批准取水、对水资源造成严重破坏等，还可能面临吊销取水许可证的处罚。
此外，有一些特定情形下的取水是不需要申领取水许可证的，如农村集体经济组织及其成员使用本集体经济组织的水塘、水库中的水；家庭生活和零星散养、圈养畜禽饮用等少量取水；为保障矿井等地下工程施工安全和生产安全必须进行临时应急取（排）水；为消除对公共安全或者公共利益的危害临时应急取水；为农业抗旱和维护生态与环境必须临时应急取水等。但这些情形并不适用于桶装水的生产或销售活动。
以英德市某建筑材料有限公司无证取水案为例，该公司未经批准擅自抽取地下水用于生产经营，被英德市水利局处以人民币20000元的行政处罚，并要求补缴自取水以来所产生的水资源费及办理取水许可证。这一案例充分说明了未经批准擅自取水的严重性和可能面临的法律后果。
综上所述，如果您或您的企业未办理桶装水的取水许可证而擅自取水，将可能面临责令停止违法行为、限期采取补救措施、罚款甚至吊销取水许可证等处罚。因此，建议您尽快按照相关规定办理取水许可证，合法合规地进行取水活动。