可以起诉。针对店铺租金欠费跑路的情况，以下是从不同角度的详细分析：
一、法律基础与起诉条件
合同关系：首先，需要确认你与租户之间是否存在有效的租赁合同。租赁合同是双方约定租金、租期、违约责任等条款的法律文件，是起诉的基础。
欠费事实：你需要有充分的证据证明租户确实存在欠费行为，如租金支付记录、欠费通知单、双方沟通记录等。
违约责任：根据租赁合同的约定，租户欠费构成违约，你有权要求其承担违约责任，包括支付欠费、违约金等。
二、起诉流程与注意事项
准备证据：在起诉前，你需要收集并整理好所有与案件相关的证据，包括租赁合同、租金支付记录、欠费通知单、沟通记录等。这些证据将用于证明租户的欠费行为和你的损失。
撰写起诉状：起诉状是向法院提起诉讼的正式文件，需要详细陈述案件事实、诉讼请求和理由。在撰写起诉状时，要确保内容清晰、准确，并附上相关证据。
选择管辖法院：根据租赁合同的约定或相关法律规定，选择有管辖权的法院提起诉讼。一般来说，租赁合同纠纷由租赁物所在地法院管辖。
提交起诉并等待受理：将起诉状和相关证据提交给法院，并缴纳诉讼费用。法院在受理案件后，会安排开庭审理。
参与庭审并主张权利：在庭审过程中，你需要积极参与，陈述案件事实，出示证据，并主张你的诉讼请求。法院将根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
三、可能面临的法律后果与应对策略
租户履行判决：如果法院判决租户支付欠费和违约金，租户在判决生效后应履行判决。如果租户不履行，你可以向法院申请强制执行。
租户无力偿还：如果租户确实无力偿还欠费和违约金，你可以考虑与租户协商分期偿还或减免部分费用。如果协商无果，你可以根据租户的财产状况申请强制执行，但需注意执行程序可能较为复杂且耗时较长。
租户下落不明：如果租户下落不明，你可以向法院申请公告送达起诉状和判决书等法律文书。在公告期满后，如果租户仍未出现或未履行判决，你可以申请强制执行其财产（如有）。
四、建议与风险提示
及时起诉：一旦发现租户欠费跑路，应尽快收集证据并起诉，以避免超过诉讼时效期间导致无法维权。
谨慎选择租户：在签订租赁合同前，应对租户的信用状况进行调查，避免与信用不良的租户签订合同。
完善合同条款：在租赁合同中明确约定租金支付方式、违约责任等条款，以便在发生纠纷时能够有力地维护自己的权益。
寻求专业帮助：如果你对起诉流程或法律条款不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。