面对商场对商户口头承诺违约的情况，您确实会感到困惑和无助，但请放心，您仍然有多种途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体且详细的建议：
一、收集并保留证据
首先，您需要尽可能收集并保留所有与口头承诺相关的证据。这些证据可能包括：
- 书面记录：如果商场在口头承诺后有任何书面形式的确认，如邮件、短信、微信聊天记录等，这些都将是非常有力的证据。
- 证人证言：如果有其他商户或商场工作人员在场并听到了口头承诺，他们的证言也可以作为证据。
- 录音录像：如果可能的话，您可以在与商场沟通时录音或录像，以记录口头承诺的具体内容。
- 缴费凭证：保留您按照口头承诺交纳租金、物业费等费用的凭证，如发票、收据等。
二、与商场协商
在收集到足够证据后，您可以尝试与商场进行协商，要求其履行口头承诺或提供相应的补偿。在协商过程中，您可以：
- 明确表达诉求：清晰、具体地告诉商场您希望他们做什么，如继续执行“交一免一”政策、减免部分费用等。
- 展示证据：向商场展示您收集到的证据，以证明口头承诺的存在和具体内容。
- 寻求共识：尝试与商场找到双方都能接受的解决方案，如调整租金支付方式、延长租期等。
三、寻求第三方调解
如果与商场的协商没有取得满意的结果，您可以考虑寻求第三方调解。这包括：
- 消费者协会：您可以向当地的消费者协会投诉，请求他们介入调解。消费者协会通常会提供免费的调解服务，并帮助您与商场沟通。
- 商业调解机构：一些地区设有商业调解机构，专门处理商业纠纷。您可以向这些机构申请调解，他们通常会提供专业的调解服务。
四、法律途径
如果调解仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括：
- 提起诉讼：您可以向人民法院提起诉讼，要求商场履行口头承诺或赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明口头承诺的存在和商场的违约行为。
- 申请仲裁：如果您与商场在租赁合同中约定了仲裁条款，或者双方同意通过仲裁来解决纠纷，您可以向仲裁机构申请仲裁。仲裁结果通常具有法律效力，且仲裁过程相对快速、简便。
五、参考类似案例
在处理此类纠纷时，您可以参考一些类似的案例来了解可能的法律后果和解决方案。例如，您提到的张先生案例中，虽然二审法院最初判决张先生需要补交部分费用，但在兰州市检察院的介入和再审检察建议下，最终张先生与商管公司达成了民事调解协议，商管公司自愿放弃了全部诉讼请求。这显示了通过法律途径和第三方介入来维护权益的可能性。
六、注意事项
- 保持冷静和理性：在处理纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免与商场发生不必要的冲突或争执，以免影响问题的解决。
- 及时行动：一旦发现商场违约，应尽快采取行动来维护自己的权益。拖延时间可能会使证据丢失或问题变得更加复杂。
- 咨询专业律师：如果您对法律程序或相关法律条款不熟悉，建议咨询专业律师的意见。他们可以提供专业的法律建议和帮助您制定合适的维权策略。
总之，面对商场对商户口头承诺违约的情况，您有多种途径来维护自己的合法权益。通过收集证据、与商场协商、寻求第三方调解或采取法律途径等方式，您有望获得公正的解决方案。