关于“兼职11小时不加班不发工资是否合法”的问题，结论如下：

1. 若该兼职属于非全日制用工形式：

   • 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。第七十二条规定，非全日制用工的小时计酬标准不得低于当地最低小时工资标准，且劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。
   • 结论分析：在非全日制用工形式下，由于工作性质的灵活性，通常不涉及加班问题，因此也不存在加班费或因不加班而不发工资的说法。用人单位只需按照双方约定的小时工资标准支付报酬即可。若您兼职11小时但并未超过双方约定的总工时，且用人单位已按约定支付报酬，则不发工资（若指超出约定工时的部分）可能并不违法，但需确认双方是否有明确约定及报酬支付情况。

2. 若该兼职属于全日制用工下的兼职（即同时与多个单位建立劳动关系）：

   • 法律规定：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资百分之一百五十的工资报酬；休息日安排工作又不能安排补休的，应支付不低于工资百分之二百的工资报酬；法定休假日安排工作的，应支付不低于工资百分之三百的工资报酬。同时，《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位安排加班不支付加班费的，由劳动行政部门责令限期支付，逾期不支付的还需加付赔偿金。
   • 结论分析：
     • 为本单位加班：若您在全日制用工下，为本单位加班而未获得加班费，则用人单位的行为违反了《劳动法》的相关规定，属于违法行为。
     • 为其他单位兼职加班：若您为其他单位兼职，且双方有明确的加班及报酬约定，而该单位未支付加班费，则该单位的行为也违反了双方的约定，属于违法行为。若无明确约定，则主张加班费可能较为困难。但无论如何，用人单位都应按照约定或法律规定支付您应得的工资报酬。

法律建议：

• 核实用工形式：首先，您需要核实自己的兼职属于非全日制用工还是全日制用工下的兼职。这可以通过查看劳动合同、工作安排、报酬支付方式等来判断。
• 收集证据：若您认为用人单位存在违法行为，如未支付加班费或工资，应收集相关证据，如工作记录、工资条、劳动合同等，以备后续维权之用。
• 协商与投诉：您可以先与用人单位协商解决，若协商无果，可以向当地劳动行政部门投诉或向劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 若用人单位被认定为存在违法行为，如未支付加班费或工资，可能面临劳动行政部门的责令限期支付、加付赔偿金等法律后果。
• 您作为劳动者，若通过法律途径维权成功，将获得应得的工资报酬及可能的赔偿金。

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