结论：奶茶店签了一年的合同，仅履行一个月后能否退还，这主要取决于合同中的具体约定以及是否存在法定或约定的解除合同事由。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同约定角度
合同中有明确约定解除条款：
- 如果合同中明确规定了在一方违约或满足特定条件时，另一方有权解除合同，并且您的情况符合这些条件，那么您可以依据合同约定要求解除合同，并可能获得退款。
- 示例：合同中约定“若乙方（您）在合同履行前三个月内提出解除合同，需支付一个月租金作为违约金，剩余租金退还”，则您有权在支付违约金后要求退还剩余租金。
合同中没有明确约定解除条款：
- 如果合同中没有明确规定解除合同的条件和程序，那么您需要依据相关法律法规来寻求解除合同的依据。
二、法定解除事由角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，存在以下情形之一的，当事人可以解除合同：
因不可抗力致使不能实现合同目的：
- 如果因自然灾害、政府行为等不可抗力因素导致奶茶店无法继续经营，且这种无法继续经营的状态是合同签订时无法预见的，那么您可以主张解除合同。
在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务：
- 如果对方（如房东或加盟商）明确表示或通过其行为表明将不履行合同中的主要义务（如提供场地、设备或技术支持等），那么您可以主张解除合同。
当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行：
- 如果对方迟延履行合同中的主要义务，且在您催告后的合理期限内仍未履行，那么您可以主张解除合同。
当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的：
- 如果对方的违约行为导致您无法实现合同目的（如无法正常经营奶茶店），那么您可以主张解除合同。
法律规定的其他情形：
- 除了上述情形外，法律还规定了其他可以解除合同的情形，如情势变更等。
三、实际操作建议
审查合同：
- 首先，仔细审查合同中的条款，特别是关于解除合同、违约责任和退款等方面的规定。
与对方协商：
- 尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成解除合同的协议，并明确退款的具体金额和方式。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，您可以咨询专业律师（即我本人），了解您的法律权益和可能的法律途径。
- 根据律师的建议，您可以考虑向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护您的合法权益。
四、可能面临的法律后果
如果合同中有明确约定且您符合解除条件：
- 您有权要求解除合同，并可能获得退款。但需注意，您可能需要按照合同约定支付一定的违约金或赔偿金。
如果合同中没有明确约定但存在法定解除事由：
- 您仍有权要求解除合同，但可能需要通过法律途径来确认解除合同的合法性，并可能面临一定的诉讼风险和时间成本。
如果既无合同约定也无法定解除事由：
- 您可能难以直接要求解除合同和退款。此时，您需要谨慎考虑是否继续履行合同或寻求其他解决方案（如转让合同、协商变更合同等）。
最后，我建议您在处理此类合同纠纷时保持冷静和理性，尽量通过协商和法律途径来解决问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。