结论：老板欠员工工资七八年，员工仍然可以通过法律途径来追讨这笔工资，但需要注意诉讼时效的问题，同时根据具体情况选择合适的追讨方式。

分析说明：

1. 诉讼时效问题：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。然而，在劳动关系中，因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受该三年仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。但考虑到您的情况已经七八年，如果在此期间没有中断、中止等时效重新计算的情形，从法律程序上讲，可能面临一定的时效风险。不过，这并不意味着完全无法追讨，因为实际中法院可能会根据具体情况进行裁量，尤其是如果能够证明存在时效中断或中止的情形（如一直向老板追讨、老板承认欠款等）。

2. 追讨方式：

   • 协商：首先，可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成还款协议。这种方式成本最低，也最快捷。
   • 调解：如果协商不成，可以寻求第三方调解，如劳动争议调解委员会、人民调解委员会等。
   • 仲裁或诉讼：如果调解也无果，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，需要准备充分的证据，如工资单、工作证、与老板的沟通记录等，以证明老板确实拖欠了工资。

3. 特殊情况考虑：

   • 如果老板已经失联或者下落不明，可能需要通过公告送达等方式进行诉讼，这会增加诉讼的难度和成本。
   • 如果老板已经没有财产可供执行，即使胜诉也可能面临执行难的问题。在这种情况下，可以考虑申请老板破产清算（如果符合条件的话），以尽可能地追回欠款。

行动建议：

1. 收集证据：首先，要尽可能收集所有能够证明老板拖欠工资的证据，包括工资单、工作证、与老板的沟通记录等。
2. 咨询专业律师：由于这种情况涉及法律程序和时效问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
3. 选择合适的追讨方式：根据具体情况和律师的建议，选择合适的追讨方式，如协商、调解、仲裁或诉讼。

后续行动注意事项：

• 在追讨过程中，要注意保留好所有相关的证据和文件，以备不时之需。
• 如果选择诉讼方式，要密切关注诉讼时效的问题，确保在有效期内提起诉讼。
• 在与老板沟通或协商时，要注意方式方法，避免激化矛盾或导致无法挽回的后果。

如果有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。