结论：在申请劳动仲裁时，如果将两倍工资的数额错误地写成了差额，您不必过于担心，可以通过以下几种方式来解决这个问题。
分析：
及时更正申请书：
- 如果您在提交劳动仲裁申请书后不久就发现了这个错误，最直接且有效的方式是尽快联系劳动仲裁委员会，说明情况并请求更正申请书。通常，劳动仲裁委员会会允许您在合理的时间内对申请书进行修正，以确保仲裁程序的公正性和准确性。
在仲裁过程中提出更正：
- 如果您已经错过了更正申请书的最佳时机，或者劳动仲裁委员会不允许直接更正，您可以在仲裁过程中，当仲裁员询问或要求您陈述事实时，明确指出原申请书中的数额错误，并提供正确的两倍工资数额及计算依据。仲裁员会根据实际情况和证据来作出公正的裁决。
提供充分证据支持：
- 无论您选择哪种方式更正错误，都需要提供充分的证据来支持您主张的两倍工资数额。这可能包括劳动合同、工资单、银行转账记录、公司规章制度等文件，以及任何能够证明您应得两倍工资的其他证据。
注意仲裁时效：
- 在处理这个问题时，您还需要注意劳动仲裁的时效问题。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，您需要确保在时效期间内提出仲裁申请，并尽快解决数额错误的问题，以免因时效问题而丧失维权的机会。
建议：
- 尽快行动：一旦发现申请书中的数额错误，应尽快采取行动进行更正，以免影响仲裁程序的顺利进行。
- 保留证据：在更正错误或提出新主张时，务必保留好所有相关证据，以便在仲裁过程中提供有力的支持。
- 咨询专业意见：如果您对如何更正申请书或提供证据感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
后续行动：
- 在更正申请书或提出新主张后，密切关注劳动仲裁委员会的通知和进展，确保您能够及时参与仲裁程序并维护自己的权益。
- 如果仲裁结果不如您所愿，您还可以考虑在法定期限内向人民法院提起诉讼，以进一步维护自己的合法权益。
如果您在处理这个问题过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。