在超市上班手筋割断，一般情况下是算工伤的，但具体还需根据实际情况来判断。以下从几个方面为你详细分析：

一、工伤的认定标准

根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。在你所描述的情况中，“在超市上班”表明是在工作场所内，“手筋割断”是受到的事故伤害，关键在于是否满足“工作时间”和“因工作原因”这两个条件。

1. 工作时间：通常指的是职工按照用人单位规定的工作时间进行工作的时间段。如果手筋割断是在正常的工作时间内发生的，那么满足这一条件。
2. 因工作原因：指的是职工在从事与工作相关的活动时受到的伤害。在超市上班时，如果是因为搬运货物、整理货架等与工作直接相关的活动导致手筋割断，那么满足这一条件。

二、可能不属于工伤的情形

虽然大多数情况下，在超市上班手筋割断会构成工伤，但也存在一些特殊情况可能不被认定为工伤，例如：

1. 故意犯罪：如果职工是因为故意犯罪行为导致手筋割断，那么根据《工伤保险条例》的规定，不得认定为工伤或者视同工伤。
2. 醉酒或者吸毒：如果职工在醉酒或者吸毒的状态下工作，并因此导致手筋割断，同样不得认定为工伤。
3. 自残或者自杀：如果职工是出于自残或者自杀的目的而割断手筋，那么也不属于工伤范畴。

三、工伤认定的流程

如果确认符合工伤认定条件，接下来可以按照以下流程进行工伤认定：

1. 及时报告：职工发生事故伤害后，用人单位应当自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。
2. 提交材料：提出工伤认定申请时，需要提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）等材料。
3. 审核认定：社会保险行政部门受理工伤认定申请后，会对申请材料进行审核，并根据需要进行调查核实。如果符合认定条件，会作出工伤认定的决定，并书面通知申请工伤认定的职工或者其近亲属和该职工所在单位。

四、工伤赔偿的项目

如果被认定为工伤，职工可以享受相应的工伤赔偿，包括但不限于：

1. 医疗费：治疗工伤所需的医疗费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等。
2. 停工留薪期工资：职工因工伤需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
3. 护理费：如果工伤职工生活不能自理，需要护理的，由所在单位负责支付护理费。
4. 一次性伤残补助金：如果工伤职工经劳动能力鉴定委员会鉴定为伤残等级的，可以享受一次性伤残补助金。

建议：在发生工伤事故后，应及时向用人单位报告，并保留好相关证据材料，如医疗记录、事故现场照片等。同时，也可以咨询我，了解具体的工伤认定和赔偿流程，以便更好地维护自己的合法权益。