针对您提出的“单位过了试用期不给按照当时谈的工资发钱”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 劳动合同与工资约定的法律效力：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当签订书面劳动合同，并明确约定工资等劳动报酬。如果双方在入职时已经就试用期后的工资达成了明确约定，并且这一约定不违反法律法规的强制性规定，那么该约定对双方均具有法律约束力。
   • 如果单位在试用期结束后未按照约定支付工资，这可能构成违约行为，劳动者有权要求单位按照约定支付工资差额。

2. 可能的法律后果与维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与单位进行协商，明确表达您的诉求，即要求单位按照入职时约定的工资标准支付工资。在协商过程中，您可以提供入职时的相关证据，如录用通知书、劳动合同草案、邮件往来等，以证明双方曾就工资标准达成过一致。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求用人单位改正。在投诉时，您需要提供相关证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以证明单位未按照约定支付工资。
   • 仲裁或诉讼：如果投诉仍未解决问题，您可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，包括入职时的工资约定、实际支付工资的记录等。

3. 证据收集与保存：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集与保存至关重要。您应当尽可能收集并保存与工资约定相关的所有证据，如录用通知书、劳动合同、邮件往来、工资条、银行转账记录等。这些证据将有助于您在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中证明自己的主张。

4. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，您应当保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，您应当及时了解并掌握相关法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的合法权益。
   • 如果您对法律程序不熟悉或者担心自己的权益无法得到充分保障，您可以考虑寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。

总结来说，如果单位过了试用期不给按照当时谈的工资发钱，您有权要求单位按照约定支付工资差额。在处理此类纠纷时，您应当积极收集并保存相关证据，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。