当劳动合同到期且单位不续签时，员工并不能直接离职，而是需要遵循一定的法律流程和职业规范来办理相关手续。以下是对此问题的详细解答：
一、法律分析
劳动合同终止：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满即行终止。这意味着，在合同到期且双方未就续签达成一致的情况下，劳动关系自然终止。但终止并不等同于员工可以直接离开工作岗位。
工作交接义务：
- 员工在劳动合同到期后，即使不续签，也有义务进行工作交接。这是基于正常的职业规范和诚实信用原则。员工需按照单位要求，将自己负责的工作、相关资料、办公设备等交接给指定人员，以确保工作的顺利衔接。
离职证明与工资结算：
- 员工有权要求单位出具解除或终止劳动合同的证明，该证明对于员工后续求职、领取失业保险金等都有重要作用。
- 单位应在员工离职时结清工资，并按照法律规定支付经济补偿（如果符合支付条件）。
遵守公司规章制度：
- 即使劳动合同到期，员工仍需遵守公司的规章制度和法律法规。擅自离职可能给公司带来损失，同时也会影响员工的职业声誉和未来就业机会。
二、实际操作建议
提前沟通：
- 在劳动合同到期前，建议员工与公司沟通续签事宜，了解双方的意愿和条件。如果公司明确表示不续签，员工可以开始准备离职手续。
遵循离职程序：
- 如果双方无法就续签达成一致，员工应按照公司规定的离职程序办理手续，包括工作交接、获取离职证明、结算工资和福利等。
- 员工应确保所有工作交接清楚，避免给公司留下任何遗留问题。
法律咨询与维权：
- 如果在离职过程中遇到任何问题或争议，如公司不配合办理离职手续、拖欠工资或拒绝支付经济补偿等，员工应及时咨询专业律师或相关机构以获取具体的法律建议和帮助。
- 员工可以通过劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
三、总结
虽然劳动合同到期意味着劳动关系的自然终止，但员工仍需按照法定程序和公司要求办理离职手续。这不仅能维护公司的正常运营和利益，也能保障员工的合法权益和职业声誉。因此，建议员工在劳动合同到期前与公司沟通好续签或离职的意向，并按照规定的流程办理相关手续。如果遇到任何问题或争议，应及时寻求法律帮助以维护自己的权益。