结论：针对您提出的“水果拒收了商家不退款怎么办”的问题，这主要涉及到合同纠纷中的买卖合同履行及违约责任问题。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议。
一、合同履行与违约责任
合同履行原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，买卖合同双方应当按照约定全面履行自己的义务。您作为买方，有权按照合同约定接收符合质量要求的水果；商家作为卖方，有义务按照约定交付符合质量要求的水果。
拒收水果的合法性：
- 如果您拒收水果是因为水果存在质量问题（如腐烂、变质等），且这些问题在合同中有明确约定或属于商家应承担的质量保证范围，那么您的拒收行为是合法的。
- 如果您无正当理由拒收水果，则可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
商家不退款的处理：
- 如果您合法拒收水果，且商家拒绝退款，您可以首先与商家进行协商，要求商家按照合同约定或法律规定退款。
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或向人民法院提起诉讼。
二、具体操作建议
收集证据：
- 在处理此类纠纷时，证据是关键。您应当收集并保存好与交易相关的所有证据，包括订单信息、支付凭证、水果质量问题的照片或视频、与商家的沟通记录等。
与商家协商：
- 在收集好证据后，您可以尝试与商家进行协商，明确表达您的诉求和理由，要求商家退款。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化交流。
寻求第三方帮助：
- 如果协商无果，您可以向消费者协会或市场监管部门投诉，寻求第三方的帮助和调解。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助您更有效地解决纠纷。
提起诉讼：
- 如果通过上述途径仍无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师的意见，了解诉讼流程和可能的风险及后果。
三、法律后果
- 如果您合法拒收水果且商家拒绝退款，您通过法律途径维权成功后，商家可能需要承担退款、赔偿损失等法律责任。
- 如果您无正当理由拒收水果且商家因此遭受损失，您可能需要承担相应的违约责任，如赔偿商家的损失等。
四、进一步思考
- 在未来的交易中，建议您在签订买卖合同时明确约定水果的质量标准、验收方式、违约责任等条款，以减少类似纠纷的发生。
- 在交易过程中，保持与商家的良好沟通，及时表达您的诉求和意见，有助于维护双方的合法权益。
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