农民工若遇到工资打了欠条但仍不还钱的情况，可通过以下途径解决：

1. 协商解决
   首先可尝试与欠薪方（雇主或包工头）进行友好协商，明确还款期限和方式。协商过程中可要求对方重新出具书面还款计划，并签字确认，作为后续维权的证据。若对方承诺还款但未履行，可进一步采取法律手段。

2. 向劳动监察部门投诉
   根据《劳动保障监察条例》，农民工可向当地劳动保障监察机构投诉欠薪问题。投诉时需提供欠条、劳动合同、工资记录等证据，劳动监察部门将依法调查并责令欠薪方限期支付工资。若欠薪方拒不执行，劳动监察部门可申请法院强制执行。

3. 申请劳动仲裁
   若与欠薪方存在劳动关系，农民工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资及可能的经济补偿。仲裁申请需在知道或应当知道权利被侵害之日起1年内提出，并提交欠条、劳动合同等证据。仲裁裁决具有法律效力，欠薪方不履行可申请法院强制执行。

4. 提起民事诉讼
   若欠薪方为个人或无法通过劳动仲裁解决，农民工可直接向法院提起民事诉讼，要求支付工资及利息。诉讼时需提交欠条、身份证明等证据，法院将依法审理并判决。若欠薪方拒不履行判决，可申请法院强制执行其财产。

5. 申请支付令
   根据《民事诉讼法》，若欠条内容明确、合法，农民工可向法院申请支付令，要求欠薪方在15日内支付工资。若欠薪方未提出异议且不履行，可申请法院强制执行。此方式程序简便、成本较低，但需确保欠条内容无争议。

6. 刑事报案（涉嫌拒不支付劳动报酬罪）
   若欠薪方以转移财产、逃匿等方式逃避支付工资，且数额较大（通常为5000元至3万元以上，具体标准因地区而异），经政府有关部门责令支付仍不支付，农民工可向公安机关报案，追究其刑事责任。若构成犯罪，欠薪方可能面临有期徒刑或罚金，并需支付工资。

建议：

• 保留所有与欠薪相关的证据，如欠条、劳动合同、工资记录、沟通记录等；
  
• 优先通过协商或行政途径解决，成本较低且效率较高；
  
• 若欠薪方态度恶劣或拒不配合，及时寻求法律帮助，通过诉讼或刑事报案维护权益。
  

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