结论：面对公司要求调岗降薪和出差办公都不想选择的情况，你可以采取以下策略来维护自己的合法权益。
一、明确拒绝调岗降薪的法律依据与操作
法律依据：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更（包括岗位和薪资的变更）应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的规定。
- 如果公司未经你同意单方面调岗降薪，这违反了劳动合同的约定和法律的规定，你有权拒绝。
操作建议：
- 书面拒绝：向公司发送书面拒绝函，明确表达你对调岗降薪的不接受态度，并保留好相关证据，如邮件、短信或书面函件的复印件。
- 沟通协商：尝试与公司进行沟通协商，了解公司调岗降薪的具体原因，并表达你的合理诉求和期望。如果公司坚持调岗降薪，你可以要求公司出具书面通知，并明确告知公司你将保留追究法律责任的权利。
二、应对出差办公要求的策略
分析出差要求：
- 首先，你需要仔细分析公司提出的出差要求是否合理。如果出差是劳动合同中明确约定的工作内容之一，或者出差是临时性的、合理的业务需要，那么你可能需要接受。
- 但是，如果出差要求过于频繁、地点过于偏远或者与你的个人生活、健康状况等存在严重冲突，你可以与公司进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
操作建议：
- 沟通协商：与公司人力资源部门或直接上级进行沟通，表达你对出差要求的看法和困难，尝试协商出一个双方都能接受的解决方案。
- 拒绝不合理出差：如果出差要求确实不合理，且公司无法提供合理的解决方案，你可以明确拒绝出差，并保留好相关证据以备不时之需。
三、综合应对策略与法律后果
综合应对策略：
- 保持冷静与理性：在面对公司的调岗降薪和出差要求时，保持冷静与理性至关重要。不要因情绪激动而做出冲动的决定或行为。
- 寻求支持：如果感到困惑或无助，可以向身边的同事、朋友或家人寻求支持和建议。他们可能能提供一些有益的见解或帮助你缓解压力。
- 咨询专业律师：如果公司的行为严重侵犯了你的合法权益，且你无法通过沟通协商解决问题，可以考虑咨询专业律师（当然，这里你可以直接向我咨询，我擅长处理经济纠纷和劳动纠纷领域的问题）。律师可以为你提供专业的法律意见和帮助你制定合适的应对策略。
法律后果：
- 如果公司违法调岗降薪：你有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司恢复原岗位和薪资，并可能获得相应的经济补偿。
- 如果公司违法解除劳动合同：如果你因拒绝调岗降薪或出差而被公司违法解除劳动合同，你有权要求公司支付赔偿金，并可能获得其他相应的法律救济。
最后建议：在处理这类劳动纠纷时，务必保留好所有相关证据，如劳动合同、工资单、调岗降薪通知、出差要求等。这些证据将对你维护自己的合法权益至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。