结论：铁路中标单位给铁路招聘服务岗是否合法，需根据具体情况判断，包括招聘流程是否合规、岗位性质是否符合法律规定以及劳动合同签订是否合法等。以下从多个角度进行详细分析：

1. 招聘流程的合法性：

   • 公开招聘原则：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位在招聘时应当遵循公开、平等、竞争、择优的原则。如果铁路中标单位在招聘服务岗时，能够确保招聘流程的公开透明，让所有符合条件的应聘者都有机会参与竞争，那么这一招聘行为在流程上是合法的。
   • 避免歧视性招聘：招聘过程中应避免任何形式的歧视，如性别、年龄、民族、宗教信仰等。如果招聘过程中存在歧视性条款或行为，那么该招聘行为可能违法。

2. 岗位性质的合法性：

   • 服务岗的定义与范围：服务岗通常指的是为乘客或客户提供服务的岗位，如售票员、检票员、客服等。这些岗位在铁路行业中是常见的，且符合铁路运营的需求。因此，从岗位性质上看，铁路中标单位招聘服务岗是合理的。
   • 岗位与中标项目的关联性：如果服务岗的设置与中标项目直接相关，且是为了满足项目运营的需要而设立的，那么该岗位的招聘也是合法的。但如果岗位设置与中标项目无直接关联，或者存在滥用职权、违规操作等情况，则可能涉及违法问题。

3. 劳动合同签订的合法性：

   • 劳动合同的签订：根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。如果铁路中标单位在招聘服务岗后，能够与劳动者签订合法的劳动合同，明确双方的权利和义务，那么这一行为在劳动合同签订方面是合法的。
   • 劳动合同的内容：劳动合同的内容应当符合法律法规的规定，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等。如果劳动合同中存在违法条款或侵犯劳动者权益的内容，那么该劳动合同可能无效，且用人单位可能面临法律责任。

4. 特殊情况的考虑：

   • 劳务派遣的合法性：如果铁路中标单位通过劳务派遣的方式招聘服务岗人员，那么需要确保劳务派遣单位的合法性以及劳务派遣协议的合法性。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳务派遣单位应当与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同，并按月支付劳动报酬。同时，劳务派遣单位不得以非全日制用工形式招用被派遣劳动者。
   • 临时用工的合法性：如果铁路中标单位招聘的是临时服务岗人员，那么需要确保临时用工的合法性。根据相关规定，临时用工应当符合一定的条件，如用工期限、工作内容等，且用人单位应当与劳动者签订临时用工协议。

建议：

• 对于铁路中标单位而言，在招聘服务岗时应当确保招聘流程的公开透明、岗位性质的合法性以及劳动合同签订的合法性。同时，如果涉及劳务派遣或临时用工等特殊情况，应当确保相关协议的合法性和有效性。
• 对于劳动者而言，在应聘服务岗时应当了解自己的权益和义务，仔细阅读劳动合同或相关协议的内容，确保自己的合法权益得到保障。如果发现用人单位存在违法行为或侵犯自己权益的情况，可以及时向相关部门投诉或寻求法律援助。

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