您好，关于您提出的“如果和单位签署了实习协议书，是否可以报工伤”的问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。

首先，需要明确的是，即使您与实习单位没有建立正式的劳动关系，也并不意味着您无法参加工伤保险。根据《关于单位从业的灵活就业劳动者等特定人员参加工伤保险的办法》（粤人社规[2024]6号文）的相关规定，实习学生（包括签订三方协议或自行联系实习单位的实习生，以及从业单位使用的勤工助学学生、未建立劳动关系的学生学徒等）是可以单项参加工伤保险的。

一、实习学生能否参加工伤保险？

答案是肯定的。在实习期间，从业单位可以按照自愿参保的原则为实习学生单项参加工伤保险。这意味着，如果您在实习期间发生了工伤，是有可能获得相应的工伤保险保障的。

二、实习学生单项参加工伤保险需要缴纳工伤保险费吗？

是的，按照属地管理和自愿参保的原则，从业单位需要在其生产经营所在地为实习学生办理单项参加工伤保险的手续，并按照规定缴纳工伤保险费。这部分费用由参保单位负责，不需要您个人承担。

三、如果实习地点在省外，且该省未实施实习生单项参加工伤保险政策怎么办？

如果您打算出省实习，且实习地点所在省（自治区、直辖市）未实施实习学生单项参加工伤保险政策，那么您仍然有保障。根据规定，实习学生可以由所在学校属地办理单项参加工伤保险，这样您在实习期间也能享受到工伤保险的保障。

四、单项参加工伤保险会影响我的应届生身份吗？

不会。按照相关规定，单项参加工伤保险的实习学生，其应届毕业生等身份认证不会受到影响。这意味着，您在享受工伤保险保障的同时，仍然可以保持您的应届生身份，享受相关的就业政策和优惠。

综上所述，即使您与实习单位签署了实习协议书，没有建立正式的劳动关系，您仍然有可能通过单项参加工伤保险来获得工伤保障。希望这个解答能够帮助您更好地了解相关政策，保障您的合法权益。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。