店长是否有责任，取决于其是否尽到了管理职责以及是否存在过错。若店长明知或应知老板同意卖过期食品而未采取措施阻止或上报，则店长可能需要承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、店长的管理职责
食品安全管理：
- 店长作为店铺的日常管理者，有责任确保店铺销售的食品符合食品安全标准，包括不得销售过期食品。
- 若店长未履行这一管理职责，如未定期检查食品保质期、未及时下架过期食品等，导致过期食品被销售，店长可能需要承担管理疏忽的责任。
员工培训与监督：
- 店长还有责任对员工进行食品安全培训，确保员工了解并遵守食品安全规定。
- 若店长未对员工进行充分培训或监督，导致员工销售了过期食品，店长也可能需要承担一定的责任。
二、店长的过错与责任
明知或应知而未阻止：
- 如果店长明知老板同意销售过期食品，或者应当知道这一情况但未采取措施阻止或上报，店长可能需要承担连带责任。
- 在这种情况下，店长被视为与老板共同实施了侵权行为，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，可能需要承担相应的民事赔偿责任。
不知情但未尽到审查义务：
- 如果店长确实不知情老板同意销售过期食品，但未尽到合理的审查义务（如未定期检查食品保质期、未关注员工行为等），导致过期食品被销售，店长也可能需要承担一定的过失责任。
- 这种责任通常较轻，但具体取决于店长的过失程度以及造成的后果。
三、法律后果与责任划分
民事赔偿责任：
- 若因销售过期食品导致消费者受损，消费者有权要求赔偿。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赔偿范围可能包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
- 在确定赔偿责任时，法院会综合考虑老板和店长的过错程度、行为与损害结果之间的因果关系等因素，来划分各自的责任比例。
行政处罚与刑事责任：
- 销售过期食品还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 若销售过期食品的行为情节严重，构成犯罪的，还可能面临刑事责任，如销售不符合安全标准的食品罪等。在这种情况下，店长若存在过错，也可能需要承担相应的刑事责任。
四、建议与措施
加强食品安全管理：
- 店长应建立完善的食品安全管理制度，定期检查食品保质期，及时下架过期食品，确保店铺销售的食品符合安全标准。
加强员工培训与监督：
- 店长应加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识，确保员工了解并遵守食品安全规定。同时，加强对员工行为的监督，防止员工销售过期食品等违规行为。
及时上报与阻止：
- 若店长发现老板同意销售过期食品或其他违规行为，应及时上报相关部门或采取措施阻止，以避免造成更大的损失和法律后果。
在实际操作中，若遇到此类问题，建议店长及时咨询专业律师，以便更准确地了解自己的法律责任和应对策略。同时，店长也应积极配合相关部门的调查和处理工作，以维护自己的合法权益和店铺的声誉。