当您的行驶中的车辆被停放的车辆开门刮擦时，您可以按照以下步骤来处理这一情况，以最大限度地保护您的权益：
一、立即保护现场并拍照留证
- 保持冷静，确保安全：首先，确保您和周围人员的安全，将车辆移至不妨碍交通的安全地点（如果条件允许且不影响事故现场的情况下），但尽量保持事故现场的原始状态，以便后续处理。
- 全面拍照：使用手机或相机，从多个角度拍摄事故现场的照片，包括车辆的整体外观、刮擦的细节部位、两车的位置关系、周边环境（如交通标志、标线）等。这些照片将作为后续处理的重要证据。
二、及时报警并通知保险公司
- 报警处理：无论是否能立即找到开门刮擦的车辆车主，都应立即报警。警方会记录事故情况，进行必要的调查，并出具事故责任认定书，这是后续保险理赔和法律诉讼的重要依据。
- 通知保险公司：同时，尽快联系您的车辆保险公司，报告事故情况。保险公司将指导您进行后续的理赔流程，包括需要提交的材料和注意事项。
三、寻找开门刮擦方并协商解决
- 寻找目击者与监控：尝试询问现场目击者，看是否有人目睹了事故的发生，并记录他们的联系方式以便后续联系。如果车辆停放在有监控的区域，及时向管理方申请查看监控录像，以确定开门刮擦的车辆信息。
- 协商解决：如果找到了开门刮擦的车辆车主，双方可以协商解决赔偿事宜。如果刮擦轻微且双方对责任及赔偿无异议，可以私下协商并签订书面赔偿协议。如果刮擦严重或双方存在争议，应通知各自保险公司并按照保险流程处理。
四、根据责任划分进行理赔与维修
- 责任划分：依据警方出具的事故责任认定书进行责任划分。虽然停放车辆开门刮擦可能违反了交通规定，但您的行驶车辆如果也存在过错（如超速、未保持安全距离等），也可能需要承担一定责任。
- 保险理赔：根据保险公司的指示，提交必要的理赔材料，如事故照片、责任认定书、维修发票等。如果您的车辆投保了车损险及“无法找到第三方特约险”（在能找到开门刮擦方的情况下可能不需要此险种，但以防万一），在符合保险条款的情况下，可以获得相应赔偿。
- 车辆维修：根据责任划分和保险公司定损情况，选择指定维修厂进行维修。与维修厂明确维修方案、时间及费用，并保留好所有维修凭证。
五、法律争议解决与预防
- 法律途径：如果双方对事故责任存在争议，或理赔过程遇到困难，建议及时寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决纠纷。
- 加强交通安全意识：此次事件应作为一次警示，提醒自己在未来驾驶时更加注意交通安全，遵守交通规则，合理保持车距，共同维护良好的交通秩序和安全环境。
综上所述，当您的行驶中的车辆被停放的车辆开门刮擦时，应迅速保护现场、报警并通知保险公司、积极寻找开门刮擦方、依据责任划分进行理赔与维修，并在必要时寻求法律帮助。同时，加强交通安全意识，预防类似事件的再次发生。