丹香蛋糕店在法定节假日是否应支付三薪，这主要取决于其是否按照法律规定执行了加班工资的支付标准。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法定节假日加班工资的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果丹香蛋糕店在法定节假日安排员工工作，那么它必须按照员工日工资的三倍来支付加班工资。

2. 丹香蛋糕店的具体实践：

   • 丹香蛋糕店作为一家企业，应当遵守国家的劳动法律法规。如果它在法定节假日安排了员工工作，并且按照法律规定支付了三倍的加班工资，那么它的做法就是合法的。
   • 如果丹香蛋糕店在法定节假日安排了员工工作，但没有支付三倍的加班工资，或者支付的加班工资低于法定标准，那么它的做法就是违法的，员工有权要求补足差额，甚至可以通过法律途径来维护自己的权益。

3. 员工如何维护自己的权益：

   • 如果员工发现丹香蛋糕店在法定节假日没有支付三倍的加班工资，首先可以尝试与店方进行沟通协商，要求补足差额。
   • 如果沟通协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 需要注意的是，如果丹香蛋糕店与员工之间有特别的约定，比如通过集体合同或者劳动合同明确约定了法定节假日的加班工资支付标准，并且这个标准不低于法定标准，那么店方可以按照这个约定来支付加班工资。
   • 另外，如果员工在法定节假日是自愿加班，并且没有与店方就加班工资进行特别约定，那么店方可能不需要支付三倍的加班工资，但仍然需要支付不低于正常工资的报酬。不过，这种情况在实际操作中较为少见，因为法定节假日通常是员工的休息日，店方一般不会强制要求员工加班。

总结来说，丹香蛋糕店在法定节假日是否应支付三薪，取决于其是否按照法律规定执行了加班工资的支付标准。如果店方安排了员工在法定节假日工作，并且没有支付三倍的加班工资，那么员工有权要求补足差额，甚至可以通过法律途径来维护自己的权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。