结论：国企职工吃饭不拿自己的1元是否违法，需分情况讨论，一般情况下不构成违法，但若涉及单位福利制度违规或贪污腐败等情形，则可能违法。
分析：
一般情况下的合法性：
- 在大多数情况下，国企职工吃饭是否拿自己的1元，这更多取决于单位内部的规章制度或福利政策。如果单位有明确规定，职工需要支付一定的费用（如1元）作为餐费，那么职工按照规定支付是合法的，不支付则可能违反单位规定，但通常不构成法律上的违法。
- 如果单位没有这样的规定，或者规定职工可以免费就餐，那么职工不拿自己的1元吃饭自然是合法的。
涉及单位福利制度违规的情形：
- 如果单位有明确的福利制度，规定职工应享受免费或低价就餐，但实际操作中却要求职工支付费用（如1元），且这部分费用并未合理用于职工福利，而是被单位或个人非法侵占，那么这种行为可能违反了单位的福利制度，甚至可能涉及贪污腐败等法律问题。
- 在这种情况下，职工不拿自己的1元吃饭，如果是因为对单位违规行为的抗议或拒绝参与，那么职工本身并不违法。但如果是职工与单位或相关人员串通，共同侵占单位福利资金，那么职工就可能构成共同违法或犯罪。
贪污腐败等违法情形的特别说明：
- 如果单位或相关人员利用职工就餐费用的收取进行贪污腐败，如将收取的费用私自截留、挪用或用于其他非法目的，那么这种行为不仅违反了单位的规章制度，还可能触犯了刑法中的贪污罪、挪用公款罪等。
- 在这种情况下，职工如果知情并参与其中，或者虽然不知情但提供了帮助（如代为收取费用等），都可能构成共同违法或犯罪。然而，如果职工完全不知情，且没有参与任何违法活动，那么职工本身并不违法。
建议：
- 对于国企职工来说，首先应了解并遵守单位内部的规章制度和福利政策。如果单位有规定需要支付餐费，那么应按照规定支付；如果单位没有规定或规定可以免费就餐，那么可以享受相应的福利。
- 如果职工对单位的就餐费用收取有疑问或不满，可以向单位相关部门或领导反映情况，寻求合理的解释和解决方案。
- 如果职工发现单位或相关人员存在贪污腐败等违法行为，应及时向有关部门举报，维护自己和单位的合法权益。
后续思考：
- 国企职工在享受单位福利的同时，也应关注福利政策的合法性和合理性，避免因为不了解规定而陷入不必要的法律纠纷。
- 单位应建立健全的规章制度和福利政策，并加强监督和管理，确保福利资金的合理使用和职工的合法权益。