酒店一般不能随意提供员工的住址和身份证信息，这涉及到员工的个人隐私保护问题。下面我从几个角度详细分析一下：
个人隐私保护角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权和个人信息保护的规定，自然人的个人信息受法律保护，包括自然人的姓名、出生日期、身份证件号码、住址等。酒店作为雇主，虽然掌握员工的这些信息，但并不能随意向第三方提供。
- 如果酒店未经员工同意，擅自将其住址和身份证信息提供给他人，可能构成对员工隐私权的侵犯，员工有权要求酒店承担相应的法律责任。
酒店管理规定角度：
- 酒店作为用人单位，有义务保护员工的个人信息不被泄露。这不仅是法律要求，也是酒店管理的基本规范。
- 除非有法律明确规定或者经过员工本人同意，酒店不得将员工的个人信息提供给任何第三方。
特殊情况下的信息提供：
- 在某些特殊情况下，如员工涉嫌违法犯罪，公安机关依法进行调查时，酒店可能需要配合提供员工的个人信息。但这种情况下，酒店必须确保信息的提供是合法、合规的，并且要严格遵守相关法律程序。
- 如果酒店因管理需要，如进行员工背景调查、办理社保等，需要使用员工的个人信息，也应当事先告知员工并取得其同意。
建议：
- 酒店应当建立健全的员工信息管理制度，确保员工的个人信息不被泄露。
- 如果酒店需要向第三方提供员工的个人信息，应当事先取得员工的书面同意，并明确告知信息使用的目的、范围和方式。
- 员工也应当增强自我保护意识，定期查看自己的个人信息是否被泄露或滥用，如发现异常情况，应及时向酒店或相关部门反映。
如果您是酒店方，在处理员工信息时遇到任何疑问或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。如果您是员工方，担心自己的个人信息被泄露或滥用，也可以随时向我咨询相关法律问题。