结论：在爷爷遗嘱将房子给大孙子的情况下，大孙子一般不需要特别出具一个接受声明，但具体情况还需结合遗嘱的形式、内容以及当地法律实践来综合判断。以下从不同角度进行详细分析：

1. 遗嘱的效力与接受：

   • 遗嘱是遗嘱人单方面处分其财产的法律行为，一旦遗嘱符合法定形式要件（如自书遗嘱需遗嘱人亲笔书写、签名并注明年月日；代书遗嘱需有两个以上无利害关系的见证人在场见证等），且遗嘱人具有完全民事行为能力，遗嘱即具有法律效力。
   • 遗嘱的受益人（在此为大孙子）无需特别表示接受，遗嘱的效力不依赖于受益人的接受行为。即，只要遗嘱合法有效，房子就会按照遗嘱的指定进行继承。

2. 接受声明的法律意义：

   • 接受声明通常不是遗嘱继承中的必要法律文件。在大多数情况下，遗嘱的受益人无需通过出具接受声明来确认其继承权。
   • 然而，在某些特定情境下，如遗嘱内容存在歧义、遗嘱形式存在瑕疵或存在其他继承争议时，接受声明可能作为辅助证据，用于证明受益人对遗嘱内容的认可和接受，从而有助于解决争议。

3. 实际操作中的建议：

   • 保留遗嘱原件：大孙子应妥善保管遗嘱原件，这是证明其继承权的最直接证据。
   • 办理继承手续：在爷爷去世后，大孙子需按照当地法律程序办理继承手续，如提交遗嘱、死亡证明、亲属关系证明等文件至相关部门（如公证处或法院）进行继承权确认。
   • 咨询专业律师：如果遗嘱内容复杂、存在争议或当地法律实践有特殊要求，大孙子可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 如果遗嘱中明确要求受益人出具接受声明，或者当地法律实践中有此类要求，那么大孙子应按照遗嘱或法律实践的要求出具接受声明。
   • 如果存在其他继承人对遗嘱提出异议或争议，大孙子可能需要通过法律途径（如诉讼）来确认其继承权，此时接受声明可能作为证据之一提交给法院。

总结与建议：在大多数情况下，大孙子无需特别出具接受声明来确认其按照遗嘱继承房子的权利。然而，为了确保继承过程的顺利进行和避免潜在的法律争议，大孙子应妥善保管遗嘱原件、按照当地法律程序办理继承手续，并在必要时咨询专业律师。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。