孙子继承爷奶的遗赠房产，不可以给继承人的父亲写接受遗赠证明。以下是对此问题的详细分析：

一. 遗赠的法律规定

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十四条的规定，受遗赠人应当在知道受遗赠后六十日内，作出接受或者放弃受遗赠的表示；到期没有表示的，视为放弃受遗赠。这意味着，孙子作为受遗赠人，需要亲自在规定时间内表示接受遗赠，而不能通过给继承人的父亲写接受遗赠证明来替代。

二. 接受遗赠的表示方式

孙子表示接受遗赠的方式应当是明确且有效的。这可以是书面形式，如写接受遗赠声明并签字，也可以是口头形式，但最好是书面形式以保留证据。无论哪种形式，都需要确保能够明确表达接受遗赠的意愿。给继承人的父亲写接受遗赠证明并不符合这一要求，因为这不是向遗产管理人或所有继承人明确表示接受遗赠的有效方式。

三. 遗赠证明的无效性

给继承人的父亲写接受遗赠证明在法律上是无效的。因为遗赠的接受和放弃必须按照法定程序进行，且必须向具有法律效力的对象表示。继承人的父亲并不是遗赠法律关系的直接当事人，因此他无权接受或认可孙子的接受遗赠表示。

四. 建议的操作流程

1. 明确遗赠意愿：孙子应当首先明确自己是否愿意接受遗赠。
2. 及时表示接受：在知道受遗赠后六十日内，孙子应当通过书面形式（如接受遗赠声明）向遗产管理人或所有继承人明确表示接受遗赠。
3. 保留证据：孙子应当妥善保管与遗赠相关的所有文件，如遗嘱、接受遗赠声明等，以作为将来可能发生的法律纠纷的证据。

我的观点：孙子在继承爷奶的遗赠房产时，必须亲自且明确地表示接受遗赠，而不能通过给继承人的父亲写接受遗赠证明来替代。遵循法定程序是确保遗赠行为合法有效的关键。如有进一步需要，您可以继续咨询我。