结论：单位员工找人替岗，原职工和替岗人签订了协议，约定如果在替岗中出现事故单位是否负责，这并不能直接决定单位是否承担责任。单位是否负责，需根据具体情况，结合相关法律法规来综合判断。以下从几个角度进行分析：
单位对替岗行为的知情与认可：
- 如果单位明确知晓并认可了替岗行为，且替岗人是在执行单位的工作任务时发生事故，那么根据《工伤保险条例》等相关规定，单位很可能需要承担相应的工伤保险责任。这是因为，即使替岗人与单位之间没有直接的劳动合同关系，但替岗行为得到了单位的认可，且是在为单位工作过程中发生的事故，单位因此可能被视为实际用工方。
- 如果单位对替岗行为并不知情，或者明确表示反对，那么单位在事故发生后可能主张其不应承担责任。但这种情况下，如果替岗人确实是在为单位工作，且单位未能有效阻止替岗行为，单位仍可能因管理不善而承担一定的法律责任。
替岗协议的内容与效力：
- 原职工和替岗人之间的协议，主要约束的是他们双方，对单位并不具有直接的约束力。因此，协议中关于事故责任的约定，不能直接决定单位是否承担责任。
- 如果协议中明确约定了替岗过程中发生事故由替岗人自行承担责任，且这一约定不违反法律法规的强制性规定，那么替岗人可能需要自行承担部分或全部责任。但这并不意味着单位就完全免责，因为单位作为用工方，仍可能因其他原因（如管理责任）而承担一定的法律责任。
工伤保险的覆盖情况：
- 如果替岗人被纳入了单位的工伤保险覆盖范围，那么根据《工伤保险条例》的规定，替岗人在工作过程中发生的事故，应由工伤保险基金支付相应的工伤保险待遇。这种情况下，单位主要承担的是缴纳工伤保险费的义务，以及协助替岗人申请工伤保险待遇的责任。
- 如果替岗人未被纳入工伤保险覆盖范围，那么替岗人在工作过程中发生的事故，可能无法通过工伤保险基金获得赔偿。此时，替岗人可能需要通过其他途径（如民事诉讼）来寻求赔偿，而单位则可能因用工关系而成为被告。
建议：
- 对于单位而言，应加强对员工替岗行为的管理，明确告知员工替岗的风险和责任，并在可能的情况下，对替岗人进行必要的安全教育和培训。同时，单位应考虑为所有可能执行工作任务的人员（包括替岗人）缴纳工伤保险费，以降低自身的法律风险。
- 对于员工而言，在找人替岗前，应充分了解替岗行为可能带来的法律风险和责任，并与替岗人签订明确的协议，约定双方的权利和义务。同时，员工也应向单位报告替岗情况，以获得单位的认可和支持。
可能后果：
- 如果单位因管理不善或未履行相关义务而导致替岗人在工作过程中发生事故，单位可能面临法律诉讼和赔偿责任。
- 如果替岗人因自身原因（如疏忽大意、违反操作规程等）导致事故发生，替岗人可能需要自行承担部分或全部责任。但单位作为用工方，仍可能因管理责任而承担一定的连带责任。
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