回收并销售假酒属于违法行为，可能面临行政处罚甚至刑事责任，同时需承担民事赔偿责任。 具体处理方式需结合行为性质、情节严重程度及法律后果综合判断，以下分情况说明：

1. 行政处罚层面

根据《中华人民共和国产品质量法》第五十条及《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条，销售假酒（以假充真、以次充好）可能面临：

• 没收违法所得：监管部门可查封、扣押假酒并没收销售所得；
• 罚款：根据货值金额处以1-3倍罚款（情节严重可达3-10倍）；
• 吊销营业执照：若构成严重违法，可能被吊销经营许可。

关键点：即使未实际销售（如仅回收后储存），若被认定为“准备销售”，仍可能受罚。

2. 刑事责任层面

若销售假酒符合以下条件，可能构成《刑法》第一百四十条【生产、销售伪劣产品罪】：

• 销售金额达5万元以上，或未销售货值金额达15万元以上；
• 假酒属于“以次充好、以不合格产品冒充合格产品”（如用低档酒冒充高档酒、使用工业酒精勾兑等）。

量刑标准：

• 销售金额5万-20万元：处2年以下有期徒刑或拘役，并处或单处销售金额50%-2倍罚金；
• 金额越高，刑罚越重，最高可至无期徒刑。

特殊情形：若假酒导致他人重伤、死亡，可能构成【生产、销售不符合安全标准的食品罪】或【生产、销售有毒、有害食品罪】，刑罚更严厉（最高死刑）。

3. 民事赔偿层面

根据《民法典》第一千二百零三条，销售者需对消费者承担：

• 退货退款；
• 赔偿损失（如医疗费、误工费等）；
• 惩罚性赔偿：若明知是假酒仍销售，消费者可主张价款10倍或损失3倍的赔偿（以较高者为准）。

4. 实务建议

• 立即停止行为：若已回收假酒，切勿销售，应主动联系市场监管部门或公安机关说明情况；
• 配合调查：如实提供进货渠道、销售记录等证据，争取从轻处理；
• 协商赔偿：若已对消费者造成损害，建议主动协商赔偿，避免诉讼风险；
• 法律救济：若被处罚或起诉，可委托律师提出行政复议或刑事辩护，争取减免责任。

总结：回收并销售假酒风险极高，轻则罚款、吊销执照，重则面临刑事指控。建议严格遵守法律法规，避免参与任何假酒相关交易。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。