售卖假酒精（或假酒）是一个严重的违法行为，它不仅损害了消费者的权益，还可能对消费者的健康造成严重威胁。针对这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律责任概述

售卖假酒精将面临民事、行政及刑事多重法律责任。这些责任旨在保护消费者权益，维护市场秩序，并惩罚违法行为。

二、具体法律责任

1. 民事责任：

   • 退款退货：消费者购买到假酒精后，有权要求退还价款并退回假酒精。
   • 支付赔偿金：根据相关法律规定，经营者因欺诈行为需向消费者增加赔偿，赔偿金额通常为消费者购买商品价款的三倍或损失的三倍，且不低于一定金额（如五百元或一千元，具体视情况而定）。若假酒精不符合食品安全标准，赔偿标准可能更高。

2. 行政责任：

   • 没收违法所得和非法财物：市场监督管理部门将没收销售假酒精的违法所得及尚未销售的假酒精。
   • 罚款：依据相关产品质量法，销售掺杂、掺假或以不合格产品冒充合格产品的，将面临货值金额一定比例的罚款，并有没收违法所得的风险。
   • 吊销许可证：情节严重时，相关行政机关可能吊销食品经营许可证等证照，禁止继续从事相关销售业务。

3. 刑事责任：

   • 生产、销售伪劣产品罪：若销售金额达到一定数额（如五万元以上），将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：若假酒精不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒或其他食源性疾病，将面临更重的刑事处罚。
   • 生产、销售有毒、有害食品罪：在假酒精中掺入有毒、有害物质，或明知而销售此类产品的，将面临极其严重的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。

三、应对措施

1. 立即停止销售：一旦发现售卖假酒精，必须立即停止所有销售活动，以避免进一步的法律风险。

2. 召回已售出产品：尽快联系消费者召回假酒精，退还购货款或提供补偿，以维护品牌形象和消费者信任。

3. 配合调查：积极协助监管部门进行调查，提供所需信息，以便查明假酒精的来源和流通渠道。

4. 加强内部管理：强化供应链管理，确保采购正品；建立进货查验和销售记录制度，以便问题追溯和责任追究。

5. 与受害者协商赔偿：主动与受损消费者协商赔偿事宜，以减轻法律责任并维护企业声誉。

6. 公开道歉并改进：通过媒体或官方渠道向公众道歉，承认错误，并详细说明改进措施，以恢复消费者信心。

总之，售卖假酒精是严重的违法行为，将面临多重法律责任。因此，我强烈建议您立即停止此类行为，并采取积极措施应对可能产生的法律后果。同时，加强内部管理，确保合法合规经营，以维护企业声誉和消费者权益。