针对您提出的“顾客留的假酒被卖了怎么处理”这一问题，这实际上涉及到了销售假酒的法律责任问题，这是一个非常严肃且需要详细阐述的话题。以下是我为您提供的清晰、详细、有深度的解答：
首先，必须明确的是，销售假酒是一种严重的违法行为，无论这假酒是顾客留下的还是其他来源，一旦销售出去，都将面临法律责任的追究。
一、法律责任概述
销售假酒将视情节轻重面临不同程度的法律责任，这些责任主要包括民事赔偿、行政处罚以及刑事处罚。
二、民事赔偿责任
侵权责任：
- 销售假酒侵害了消费者的合法权益，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，销售者需承担侵权责任，对消费者因假酒导致的人身损害或财产损失进行相应赔偿。这包括但不限于医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
违约责任：
- 如果销售者与消费者之间存在买卖合同关系，销售假酒即构成违约。依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，销售者应承担违约责任，如退还货款、支付违约金或赔偿损失等。
三、行政处罚措施
一般情形：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于违法生产经营的食品（含假酒），若货值金额不足一万元，将由食品安全监督管理部门没收违法所得及相关物品，并处以五万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，罚款额度为货值金额的十五倍以上三十倍以下。
其他违法行为：
- 如果销售假酒同时构成其他违法行为（如侵犯注册商标专用权），还将面临其他行政部门的处罚，如工商行政管理部门依据《中华人民共和国商标法》进行的处罚，包括责令停止侵权行为、没收侵权商品及工具，并处以罚款。
四、刑事处罚规定
生产、销售伪劣产品罪：
- 依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售金额五万元以上即可构成此罪。刑罚根据销售金额的大小分为四个档次，最高可至十五年有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
销售假冒注册商标的商品罪：
- 如果明知是假冒注册商标的商品而销售，且违法所得数额较大或有其他严重情节的，将处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金。若违法所得数额巨大或有其他特别严重情节，刑罚将加重至三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 如果销售的假酒足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，即使销售金额未达到五万元，也可能构成此罪。根据法律规定，通常会被判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；若后果特别严重，刑罚将相应加重。
五、处理建议
立即停止销售：
- 一旦发现销售了假酒，应立即停止销售行为，并主动向相关部门报告。
积极配合调查：
- 配合食品安全监督管理部门、工商行政管理部门等相关部门的调查工作，提供必要的证据和信息。
寻求法律帮助：
- 尽快咨询专业律师以了解可能的法律后果，并寻求合适的解决方案。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务。
加强内部管理：
- 加强对商品来源的审核和管理，确保所售商品的质量与安全性。建立完善的进货查验制度，防止假酒等不合格商品进入销售环节。
综上所述，销售假酒的行为将面临严厉的法律制裁。因此，我强烈建议您严格遵守法律法规，确保所售商品的质量与安全性。如果已经涉入此类问题，请尽快采取上述措施以减轻可能的法律后果。