买到过期雪糕并食用后，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况分情况讨论：

1. 若未造成实际损害
   根据《消费者权益保护法》第五十五条，若商家存在欺诈行为（如故意销售过期食品），消费者可主张“退一赔三”，且赔偿金额最低为500元。例如：购买雪糕支付5元，可要求退款5元并额外赔偿500元。
   法律依据：商家明知商品过期仍销售，构成欺诈，需承担惩罚性赔偿责任。

2. 若造成人身损害（如食物中毒）
   根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者除可要求赔偿损失（如医疗费、误工费）外，还可向商家或生产者主张“价款十倍或损失三倍的赔偿金”，不足1000元的按1000元计算。例如：因食用过期雪糕住院花费2000元，可要求赔偿2000元医疗费+1000元惩罚性赔偿。
   关键点：需保留医疗记录、购物小票等证据，证明损害与过期食品的因果关系。

3. 若商家拒不赔偿
   可向当地市场监督管理部门投诉（如12315热线），或直接向法院起诉。诉讼时需提供证据：过期雪糕实物、购物凭证、医疗证明（如有）等。
   提示：若雪糕已丢弃，可尝试调取商家监控或寻找同批次购买者作证。

行动建议：

• 立即保留过期雪糕包装、购物小票，并拍照/录像固定证据；
  
• 若身体不适，及时就医并保存所有医疗文件；
  
• 优先与商家协商，协商不成可向市场监管部门投诉或起诉。
  

如有进一步细节（如是否保留证据、是否产生医疗费用等），可向我补充说明，我会为您细化分析。