结论：店员故意让老板损失二百多元的行为，一般不构成犯罪，但可能涉及民事侵权或违反公司内部规定。具体是否构成犯罪，需结合行为性质、损失金额及法律规定综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、从刑事犯罪角度分析
犯罪构成要件：
- 犯罪通常需要满足“主体、主观方面、客体、客观方面”四个要件。店员作为行为主体，若故意实施让老板损失的行为，主观方面存在故意。
- 但客体上，需看该行为是否侵犯了刑法所保护的社会关系（如财产权）。客观方面，需看行为是否达到了刑法规定的犯罪程度（如数额较大、情节严重等）。
数额标准：
- 根据《刑法》及相关司法解释，盗窃、诈骗等财产犯罪通常要求数额较大（如盗窃一般要求1000元至3000元以上）才构成犯罪。
- 店员让老板损失二百多元，远未达到刑事犯罪的数额标准，因此一般不构成犯罪。
特殊情形：
- 若店员的行为涉及其他犯罪构成要件（如破坏生产经营罪，但通常要求造成更严重的损失或影响），或存在多次实施、针对多人等情节，可能构成其他犯罪。但仅凭二百多元的损失，难以直接认定。
二、从民事侵权角度分析
侵权责任：
- 店员故意让老板损失，可能构成民事侵权。根据《民法典》相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 老板有权要求店员赔偿因故意行为造成的损失（如二百多元的直接损失）。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括直接损失（如货物损失、营业额减少等）和合理间接损失（如因处理此事产生的费用）。但需老板提供证据证明损失与店员行为之间的因果关系。
三、从公司内部规定角度分析
内部纪律：
- 若公司有明确的规章制度禁止员工故意造成公司损失，店员的行为可能违反公司规定，面临内部纪律处分（如警告、罚款、解雇等）。
劳动合同：
- 若店员的行为严重违反劳动合同或公司规章制度，公司有权依据《劳动合同法》相关规定解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
四、建议与后续行动
收集证据：
- 老板应收集店员故意造成损失的证据（如监控录像、证人证言、损失清单等），以便在后续处理中证明店员的行为及损失金额。
协商或调解：
- 老板可先与店员协商，要求其赔偿损失或接受内部处分。若协商无果，可寻求第三方调解（如工会、劳动仲裁机构等）。
法律途径：
- 若损失较大或店员行为恶劣，老板可考虑通过法律途径解决（如提起民事诉讼要求赔偿，或向公安机关报案（若涉嫌犯罪））。但需注意，仅凭二百多元的损失，公安机关可能不予立案。
总结：店员故意让老板损失二百多元的行为，一般不构成犯罪，但可能涉及民事侵权或违反公司内部规定。老板可根据实际情况选择协商、调解或法律途径解决，并注意收集证据以维护自身权益。如有进一步疑问或需要具体法律帮助，可直接向我咨询。