关于旅游合同中扣除20%费用是否合理的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
合同条款的合法性：
- 首先，要查看旅游合同中关于扣除费用的具体条款。如果合同中明确规定了因某种原因（如游客取消行程、变更行程等）需要扣除20%的费用，并且这一条款不违反法律法规的强制性规定，那么从合同法的角度来看，这一条款是合法的，扣除费用也就是合理的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，合同是双方意思表示一致的协议，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是有效的。因此，如果合同中有明确约定，且该约定合法，那么扣除费用就是合理的。
扣除费用的合理性：
- 即使合同中有扣除费用的条款，也需要考虑扣除的费用是否合理。这通常涉及到对旅游公司实际损失的评估。如果旅游公司因为游客的取消或变更行程而遭受了实际损失，并且这些损失可以通过扣除20%的费用来得到合理补偿，那么这一扣除就是合理的。
- 实际案例参考：在实际操作中，法院或仲裁机构在审理类似案件时，会综合考虑旅游公司的实际损失、合同条款的明确性、游客的过错程度等因素，来判断扣除的费用是否合理。如果旅游公司无法证明其实际损失与扣除的费用相当，或者扣除的费用明显过高，那么法院或仲裁机构可能会调整扣除的费用。
游客的知情权与选择权：
- 游客在签订旅游合同时，有权了解合同中的所有条款，包括关于扣除费用的条款。如果旅游公司在签订合同时未明确告知游客这一条款，或者游客在签订合同时对这一条款存在误解，那么游客可以在事后提出异议，并要求旅游公司进行合理解释或调整。
- 建议：作为游客，在签订旅游合同时，一定要仔细阅读合同条款，特别是关于费用扣除、违约责任等方面的条款。如果有任何疑问或不明确的地方，一定要及时向旅游公司提出，并要求其进行合理解释。
特殊情况下的处理：
- 如果游客因为不可抗力（如自然灾害、疫情等）而不得不取消或变更行程，那么根据相关法律法规和合同条款的规定，游客可能不需要承担全部或部分扣除费用。在这种情况下，旅游公司应该根据实际情况与游客进行协商，并达成合理的解决方案。
总结与建议：
- 旅游合同中扣除20%费用是否合理，取决于合同条款的合法性、扣除费用的合理性、游客的知情权与选择权以及特殊情况下的处理等因素。
- 如果你对旅游合同中的扣除费用条款存在疑问或不满，建议先与旅游公司进行协商，尝试达成合理的解决方案。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
- 在处理类似纠纷时，保留好相关证据（如旅游合同、付款凭证、沟通记录等）是非常重要的。这些证据将有助于你证明自己的主张，并维护自己的合法权益。
如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。