在货物买卖合同纠纷中，若菜单价格与结账单不符，消费者的赔偿方式主要取决于商家的行为是否构成欺诈以及具体损失情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、商家行为构成欺诈的情况
赔偿方式：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若商家故意误导消费者，如通过虚高的菜单价格吸引顾客，而结账时收取更高费用，构成欺诈行为，消费者有权要求商家按照购买商品价款或接受服务费用的三倍进行赔偿；若该金额不足五百元，则赔偿额为五百元。这是对商家欺诈行为的惩罚性赔偿。
法律依据：
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条明确规定了经营者欺诈行为的赔偿标准。
二、商家行为不构成欺诈，但存在价格错误的情况
赔偿方式：
- 退货退款：消费者有权要求商家退货并退还全部货款，这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条的规定，即经营者造成消费者财产损害时，应承担相应的民事责任。
- 补回损失：若商家仅为标价错误且未构成欺诈，则应补回消费者因价格差异造成的实际损失。例如，如果菜单上标明的价格是100元，而结账时收取了120元，商家应退还多收的20元。
法律依据：
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条和《中华人民共和国价格法》第四十一条均规定了商家因价格违法行为致使消费者多付价款时，应退还多付部分并承担赔偿责任。
三、投诉与维权途径
与商家协商解决：
- 消费者应首先尝试与商家友好协商，提出合理的赔偿要求，以期达成和解。这是最直接、最快捷的解决方式。
向消费者协会投诉：
- 若协商无果，消费者可向当地消费者协会投诉，请求介入调解。消费者协会作为保护消费者权益的社会组织，有权对商家的违法行为进行调查和调解。
向市场监督管理部门投诉：
- 消费者还可选择向当地市场监督管理部门举报商家的价格违法行为。市场监督管理部门作为行政机关，有权对商家的违法行为进行查处，并保护消费者的合法权益。
提起诉讼：
- 若上述途径均未能解决问题，消费者有权向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自身权益。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据证明商家的违法行为和自己的损失情况。
四、处理建议
保存证据：
- 消费者应妥善保存购物小票、菜单、结账单等相关证据，以便在维权过程中使用。这些证据是证明商家违法行为和消费者损失情况的关键。
冷静处理：
- 在处理此类纠纷时，消费者应保持冷静，避免与商家发生不必要的争执。按照法定程序逐步处理，有助于更好地维护自身权益。
了解法律：
- 消费者应熟悉相关法律法规，确保自己的诉求合理合法。这有助于提高维权成功率，并避免在维权过程中陷入被动。
总结来说，当菜单价格与结账单不符时，消费者应根据具体情况选择合适的赔偿方式，并通过合法途径积极维护自身权益。同时，商家也应加强内部管理，确保标价准确，避免类似纠纷的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。