针对您提出的“私家车开车时抢夺方向盘怎么处理”这一问题，首先需要明确的是，虽然您提到的是“私家车”，但抢夺方向盘这一行为在本质上与在公共交通工具上抢夺方向盘具有相似的危险性和违法性，只是具体法律适用和情节认定上可能因车辆性质和使用场景的不同而有所差异。不过，基于您问题的核心，我将主要围绕抢夺方向盘行为的法律后果和处理方式进行详细解答。
一、法律后果
抢夺正在行驶中的车辆（无论是私家车还是公共交通工具）方向盘，都是一种极其危险且违法的行为。这种行为可能直接导致车辆失控，危及乘客、驾驶员以及道路上其他交通参与者的生命安全。根据行为的情节轻重和造成的后果，抢夺方向盘者可能面临以下法律后果：
民事责任：
- 如果抢夺方向盘导致其他乘客、驾驶员或路人受伤或财产损失，抢夺者需承担民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因残疾或死亡而产生的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。
行政处罚：
- 若抢夺方向盘行为情节较轻，尚未构成犯罪，但扰乱了交通秩序或危及了公共安全，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，抢夺者可能面临警告、罚款或拘留等行政处罚。
刑事处罚：
- 以危险方法危害公共安全罪：如果抢夺方向盘行为危及了公共安全，如可能导致交通事故或已造成严重后果，将依照《刑法》的相关规定定罪处罚。未造成严重后果的，可能处三年以上十年以下有期徒刑；致人重伤、死亡或使公私财产遭受重大损失的，则可能处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
- 其他相关罪名：根据具体情节，抢夺方向盘者还可能构成妨害安全驾驶罪（如果针对的是公共交通工具的驾驶员）或其他相关犯罪，如交通肇事罪等，并受到相应的刑罚处罚。
二、处理方式
立即制止：
- 在发现有人抢夺方向盘时，其他乘客或驾驶员应立即采取措施制止，如大声呼喊、试图夺回方向盘或采取紧急制动等，以防止车辆失控造成更大危害。
报警处理：
- 无论抢夺行为是否得逞，都应立即报警，让警方介入调查处理。警方将根据现场情况和相关证据，对抢夺者进行依法处理。
保留证据：
- 在确保安全的前提下，尽量保留与抢夺行为相关的证据，如现场照片、视频、目击者证言等。这些证据将有助于警方调查和后续的法律程序。
配合调查：
- 作为目击者或受害者，应积极配合警方的调查工作，提供真实、准确的陈述和证据，以便警方能够尽快查明事实真相，依法处理抢夺者。
三、总结与建议
抢夺车辆方向盘是严重的违法行为，不仅可能危及生命安全，还可能导致严厉的法律后果。因此，我强烈建议所有人在乘坐车辆时务必遵守法律法规和安全要求，保持冷静和理性，不做出任何干扰驾驶员或危害公共安全的行为。同时，如果遇到有人抢夺方向盘等紧急情况，应立即采取措施制止并报警处理，共同维护公共安全和交通秩序。