针对您提出的“开车强夺方向盘怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及公共安全与法律责任的严重问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律定性
抢夺正在行驶中的公共交通工具方向盘，是一种极其危险且违法的行为。它直接威胁到公共安全，可能引发严重的交通事故，对乘客、路人以及驾驶人员自身的生命安全构成极大威胁。
二、法律责任
民事责任：
- 如果抢夺方向盘的行为导致其他乘客或路人受伤或财产损失，实施者需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。若造成残疾或死亡，还需赔偿辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。
行政处罚：
- 若抢夺方向盘行为情节较轻，尚未构成犯罪，将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处罚。具体来说，扰乱公共汽车等公共交通工具秩序的，可能会受到警告或二百元以下罚款的处罚；情节较重的，则可能面临五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
刑事处罚：
- 以危险方法危害公共安全罪：如果抢夺方向盘的行为危及公共安全，如可能造成交通事故或已造成严重后果，将依照《刑法》第一百一十四条或第一百一十五条第一款定罪处罚。未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人重伤、死亡或使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
- 妨害安全驾驶罪：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之二，对行驶中的公共交通工具驾驶人员使用暴力或抢控驾驶操纵装置，干扰正常行驶，危及公共安全的，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。这一条款同样适用于驾驶人员在行驶的公共交通工具上擅离职守，与他人互殴或殴打他人，危及公共安全的情况。若同时构成其他犯罪，则依照处罚较重的规定定罪处罚。
三、司法实践考量
在司法实践中，具体的定罪和量刑会综合考虑行为人的主观故意、行为方式、危害后果等多方面因素。例如，行为人是否故意抢夺方向盘、抢夺时的车速、道路状况、是否造成实际危害等，都会影响最终的判决结果。
四、建议与总结
抢夺公共交通工具方向盘是严重的违法行为，不仅可能危及生命安全，还可能导致严厉的法律后果。因此，我强烈建议所有人在乘坐公共交通工具时务必遵守相关规定和安全要求，不要做出任何危害公共安全的行为。同时，如果遇到类似情况，应立即向驾驶人员或乘务人员报告，并协助他们采取必要的措施来确保公共安全。
总之，开车强夺方向盘是极其危险且违法的行为，必须受到法律的严厉制裁。我们每个人都应该自觉遵守法律法规，共同维护公共安全和交通秩序。