要判定开设赌局定罪，公安在收集证据方面确实面临一定的难度，但并非不可克服。以下从多个角度对此问题进行分析：
一、证据收集的难度
隐蔽性：
- 开设赌局往往具有高度的隐蔽性，赌局地点可能频繁更换，且参与者之间可能存在紧密的联系和保密措施，这使得公安在初期发现并锁定赌局位置就面临挑战。
证据易灭失：
- 赌局中的证据，如赌资、赌具、账本等，往往容易在赌局结束后被迅速销毁或转移，导致公安在后续调查中难以获取直接证据。
证人证言获取难：
- 参与者可能因害怕法律制裁或担心被报复而拒绝作证，或者提供虚假证言，这增加了公安获取真实、可靠证人证言的难度。
二、公安应对策略
加强情报收集：
- 公安可以通过多种渠道收集关于赌局的情报，如群众举报、线人提供、网络监控等，以提前发现并锁定赌局位置。
迅速行动，固定证据：
- 一旦发现赌局，公安应迅速行动，采取突击检查、搜查等措施，及时固定赌资、赌具、账本等直接证据，防止证据被销毁或转移。
深入调查，获取证人证言：
- 公安可以通过深入调查，了解赌局的参与者、组织者、资金来源等情况，进而获取关键证人的证言。同时，对于拒绝作证或提供虚假证言的证人，公安可以依法采取强制措施或追究其法律责任。
三、法律后果与定罪标准
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，开设赌局属于违法行为，一旦定罪，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
定罪标准：
- 开设赌局的定罪标准主要包括赌局的规模、赌资的数额、参与人数以及是否以营利为目的等因素。公安在收集证据时，需要围绕这些定罪标准进行，以确保案件的顺利起诉和定罪。
四、实际案例与经验
- 在实际办案中，公安部门通常会结合多种侦查手段，如技术侦查、秘密侦查等，来克服证据收集的难度。同时，他们也会与检察院、法院等部门密切合作，共同打击开设赌局等违法犯罪行为。
总结与建议：
虽然判定开设赌局定罪在证据收集方面确实面临一定的难度，但公安部门通过加强情报收集、迅速行动固定证据、深入调查获取证人证言等措施，可以有效地克服这些困难。如果你或你身边的人涉及此类案件，建议及时向我咨询，以便更好地了解法律后果和应对策略。