结论：针对“员工拿了开工红包就不来了”的情况，企业可以采取以下措施来维护自身权益：首先尝试与员工沟通了解原因；若沟通无果，可根据公司规章制度和劳动合同约定进行处理；同时，企业需保留相关证据以备不时之需。

详细分析：

1. 沟通了解原因：

   • 企业应首先尝试与员工取得联系，了解其不来的具体原因。这有助于企业判断员工的行为是出于个人原因（如突发疾病、家庭变故等）还是存在其他隐情（如对工作环境、薪资待遇不满等）。
   • 通过沟通，企业也可以表达对员工的关心和理解，尝试化解可能的误会或矛盾，从而引导员工回归工作岗位。

2. 根据公司规章制度和劳动合同约定处理：

   • 规章制度：企业应检查自身的规章制度中是否有关于员工旷工、离职等相关规定。如果规章制度中明确规定了员工旷工达到一定天数或未经批准擅自离职的处理方式（如扣除工资、解除劳动合同等），企业可以依据这些规定对员工进行处理。
   • 劳动合同：企业还应查看与员工签订的劳动合同中是否有相关约定。如果劳动合同中明确规定了员工在特定情况下的违约责任（如支付违约金、赔偿损失等），企业可以依据合同约定向员工主张权利。
   • 处理方式：在处理时，企业应确保处理方式合法合规，避免侵犯员工的合法权益。例如，企业不能随意扣除员工的工资或解除劳动合同，而应依据相关法律法规和规章制度进行。

3. 保留相关证据：

   • 企业应保留与员工沟通的相关记录（如聊天记录、通话录音等），以及员工旷工或擅自离职的相关证据（如考勤记录、监控录像等）。这些证据在后续处理或法律诉讼中可能起到关键作用。
   • 如果企业决定对员工进行处理或提起法律诉讼，这些证据将有助于企业证明自己的主张和诉求的合理性。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果员工的行为构成违约或违法，企业有权依据相关法律法规和规章制度对其进行处理。然而，企业在处理过程中也需注意避免侵犯员工的合法权益，否则可能面临法律风险。
   • 如果企业决定提起法律诉讼，应充分评估诉讼成本和胜诉可能性。在诉讼过程中，企业需积极配合法院的调查和审理工作，提供充分的证据支持自己的主张。

建议与行动：

• 企业应加强与员工的沟通和交流，及时了解员工的需求和想法，从而减少类似情况的发生。
• 企业应完善自身的规章制度和劳动合同条款，明确员工在特定情况下的责任和义务，以及企业的处理方式和权利。
• 在处理类似情况时，企业应保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。如有需要，可以寻求专业律师的帮助和建议。

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