结论前置：

1. 在法律层面，“临时工”并非正式法律术语，只要建立了劳动关系，无论用工形式如何，用人单位都必须与劳动者签订书面劳动合同。
2. 若临时工与用人单位之间构成劳务关系（如短期、临时性用工），则不签订劳动合同是合法的，但建议尽量签订书面协议以明确双方权益。

详细分析：

一、劳动关系的建立与劳动合同的签订

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，不存在“临时工”这一法律概念。任何形式的用工，只要构成了劳动关系，就必须依法签订劳动合同。劳动关系是指劳动者受用人单位的管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，且这种劳动关系具有一定的持续性和稳定性。

• 全日制用工：如工厂在订单旺季临时招聘的工人，虽然用工时间可能较短，但只要构成了劳动关系，用人单位就应当在一个月内与劳动者订立书面劳动合同。若未在规定时间内签订，用人单位将面临支付双倍工资或视为已订立无固定期限劳动合同的法律责任。

• 非全日制用工：如大学生利用课余时间做小时工，根据《劳动合同法》第六十九条，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。但为了更明确地保护双方权益，建议尽量签订书面合同，明确工作内容、工作时间、劳动报酬等关键条款。

二、劳务关系的认定与合同签订

如果临时工的工作时间很短，属于一次性或短期的劳务活动，如家庭雇佣的临时清洁工、搬运工等，双方建立的可能更多是劳务关系而非劳动关系。在这种情况下，不签订劳动合同是合法的，因为这种关系更多是基于双方的即时约定，不涉及长期的劳动管理和报酬支付。但即便如此，为了明确双方权益，避免后续纠纷，建议尽量签订书面协议。

三、不签订劳动合同的法律风险

• 对劳动者而言：

  • 难以证明劳动关系的存在，导致在主张工资、社保、经济补偿等权益时面临困难。
  • 在发生劳动争议时，缺乏有力的法律依据来维护自己的合法权益。

• 对用人单位而言：

  • 可能面临支付双倍工资的法律责任。
  • 在劳动者提起劳动仲裁或诉讼时，处于不利地位。
  • 影响企业的合规性和声誉。

四、劳动者的应对措施

• 主动要求签订劳动合同：为了保护自己的合法权益，劳动者应主动要求与用人单位签订书面的劳动合同，并确保合同内容明确、合法。

• 了解合同条款：在签订劳动合同前，仔细阅读合同条款，确保自己充分了解并同意其中的内容。特别是关于工作内容、工作时间、劳动报酬、福利待遇、社会保险等关键条款，要确保自己的权益得到充分保障。

• 保留相关证据：如果用人单位拒绝或拖延签订劳动合同，劳动者应保留好与用人单位相关的证据，如工装、工作证、工资条、社保缴纳记录、考勤记录等。这些证据在后续主张权益时将起到关键作用。

• 寻求法律援助：如果用人单位拒绝签订劳动合同或存在其他违法行为，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉举报，或者向我这样的专业律师寻求法律援助来维护自己的合法权益。

总结与建议：

无论用工形式如何，只要建立了劳动关系，用人单位就必须与劳动者签订书面劳动合同。这是对劳动者权益的保护，也是对用人单位合规经营的要求。对于临时工而言，如果与用人单位之间构成劳动关系而未签合同，可以依法要求用人单位签订合同或主张相应的权益。如果构成劳务关系，虽然不签合同合法，但建议尽量签订书面协议以明确双方权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。