结论：公司占用员工下班时间开会是否合法，需根据具体情况判断。若公司未经协商，长期、无节制地占用下班时间开会且不支付加班费，则构成违法；若因紧急业务需求，偶尔占用且给予相应补偿，则可能合法。以下从不同角度详细分析：
一、法律层面分析
工作时间与加班规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。公司占用员工下班时间开会，本质上属于延长工作时间，即加班。
- 《劳动法》第四十一条规定，用人单位因生产经营需要，可与工会和劳动者协商后延长工作时间，一般每日不得超过一小时；特殊情况下每日不得超过三小时，且每月累计不得超过三十六小时。
加班费支付：
- 若公司安排员工在下班时间开会作为加班行为，必须依法支付加班费。根据《劳动法》第四十四条，安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 若公司未支付加班费或支付标准低于法律规定，则构成违法行为，侵犯了劳动者获得劳动报酬的权利。
违法情形与法律责任：
- 加班时间超标：即使支付了加班费，但若加班时间超过了法定上限，也违反了劳动法的规定。
- 强迫加班：未经与工会和劳动者协商，单方面要求员工在下班时间开会，构成强制加班，同样违反了法律规定。
- 法律责任：公司可能面临劳动保障行政部门的警告、责令限期改正，并可能处以罚款。
二、企业管理角度分析
合理性考量：
- 下班后开会，在某些情况下有助于沟通工作进展、协调部门合作、及时解决问题，提高工作效率和团队协作能力。例如，大型项目策划过程中，各部门下班后聚在一起讨论工作进展，确保项目按计划推进。
- 但频繁、无计划地占用下班时间开会，会议内容空洞、效率低下，或纯粹满足领导形式主义需求，则会引起员工反感，降低工作满意度和忠诚度，影响企业人才稳定性和整体工作效率。
员工权益保护：
- 公司应尊重员工私人时间，合理安排会议，避免长期、无节制地占用下班时间。
- 员工有权拒绝未经协商的强制加班，并可向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁以维护自身权益。
三、实际操作建议
公司方面：
- 尽量避免占用员工下班时间开会，如确有必要，应提前与员工协商，并支付相应的加班费或安排调休。
- 提高会议效率，确保会议内容充实、有针对性，避免浪费员工时间。
员工方面：
- 理解并配合公司因业务需求而偶尔召开的下班会议，特别是在紧急情况下。
- 如认为会议安排不合理或公司未支付加班费，可与公司沟通反映，寻求解决方案；若沟通无果，可向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
总结：公司占用员工下班时间开会需谨慎考虑，既要确保业务的顺利进行，又要尊重员工的休息权益。公司应合理安排会议时间并支付加班费（如需加班），员工也应积极配合并了解自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。