结论：仅凭情人节给第三者的521转账记录，可以尝试起诉要求返还，但能否成功要回需结合具体证据和法律分析，以下分情况说明：

1. 若转账属于夫妻共同财产，可主张返还

根据《民法典》第1062条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产（如工资、投资收益等）原则上为共同财产，双方享有平等处理权。若丈夫未经妻子同意，擅自将共同财产转账给第三者，属于无权处分行为，妻子可依据《民法典》第153条（违背公序良俗的民事法律行为无效）及第157条（民事法律行为无效后，行为人因该行为取得的财产应当返还），要求第三者返还全部款项。

关键点：

• 需证明转账资金来源于夫妻共同财产（如丈夫的工资卡转账记录、家庭收入流水等）；
• 521元具有特殊含义（谐音“我爱你”），通常被认定为赠与行为，但因违背公序良俗（破坏婚姻关系）而无效。

2. 若转账属于丈夫个人财产，返还难度较大

若丈夫使用婚前个人财产或婚后明确约定为个人所有的财产转账，妻子无权直接要求返还。但若能证明第三者明知对方已婚仍接受转账（如聊天记录中存在暧昧对话），可能构成“恶意第三人”，法院可能酌情支持部分返还。

关键点：

• 需提供证据证明第三者明知丈夫已婚（如社交平台公开的婚姻状态、共同朋友证言等）；
• 实践中，法院对个人财产赠与的返还请求支持率较低，需结合具体情节判断。

3. 仅有转账记录的诉讼风险

若仅有转账记录，无其他证据（如聊天记录、证人证言等）证明丈夫与第三者存在不正当关系，法院可能以“证据不足”驳回诉讼请求。因此，建议补充以下证据：

• 丈夫与第三者的亲密照片、视频；
• 共同出行、住宿的记录；
• 丈夫自认出轨的书面或录音证据。

4. 诉讼策略建议

• 起诉对象：以丈夫和第三者为共同被告，要求确认赠与行为无效并返还财产；
• 财产保全：若担心第三者转移财产，可申请法院冻结其银行账户或等值财产；
• 调解优先：诉讼前可尝试通过律师函或调解程序施压，提高追回效率。

总结：521转账记录是重要证据，但需结合其他材料证明赠与行为违背公序良俗且资金属于共同财产。建议尽快收集证据并委托律师起草起诉状，避免超过3年诉讼时效。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。