关于手背烧伤三级工伤赔偿中个体老板应赔多少的问题，这并非一个简单的固定数额可以回答，而是需要根据具体的工伤赔偿项目和标准来计算。以下是我从不同角度为你详细分析的解答：

一、工伤赔偿的基本构成

工伤赔偿通常包括以下几个主要部分：

1. 医疗费用：包括因工伤事故产生的所有合理医疗费用，如住院费、手术费、药费等。
2. 停工留薪期工资：在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
3. 一次性伤残补助金：根据伤残等级，支付一定月数的本人工资作为补助。
4. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：这两项通常是在劳动者与用人单位解除或终止劳动关系时支付，具体标准因地区而异。

二、三级工伤的具体赔偿标准

对于手背烧伤被鉴定为三级工伤的情况，赔偿标准会依据上述基本构成，并结合具体的伤残等级来确定。特别是：

1. 一次性伤残补助金：根据《工伤保险条例》的规定，三级伤残的一次性伤残补助金为23个月的本人工资。这里的“本人工资”是指工伤职工因工作遭受事故伤害或者患职业病前12个月平均月缴费工资。

2. 停工留薪期工资：停工留薪期的长短会根据伤情和治疗情况来确定，一般不超过12个月。在停工留薪期内，你的原工资福利待遇不变，由个体老板按月支付。

3. 其他费用：如医疗费用、护理费、交通费等，也会根据实际情况进行赔偿。

三、个体老板的赔偿义务

作为个体老板，他/她有义务按照《工伤保险条例》的规定，为你支付上述所有工伤赔偿项目。如果个体老板没有为你缴纳工伤保险，那么所有赔偿费用都将由他/她个人承担。

四、赔偿数额的计算示例

假设你的月工资为5000元，那么：

• 一次性伤残补助金：23个月 × 5000元/月 = 115000元
• 停工留薪期工资：假设停工留薪期为6个月，则6个月 × 5000元/月 = 30000元
• 其他费用：如医疗费用、护理费等，需根据实际情况计算。

因此，个体老板至少应赔偿你145000元（不含其他费用），具体数额还需根据你的实际情况和当地的具体规定来确定。

五、建议与提醒

1. 及时申请工伤认定：在发生工伤事故后，应尽快向当地社会保险行政部门申请工伤认定，这是获得工伤赔偿的前提。
2. 保留相关证据：如医疗记录、工资单、工伤认定书等，这些证据在后续的赔偿过程中将起到关键作用。
3. 咨询专业律师：虽然我已经为你提供了基本的赔偿框架和计算示例，但具体的赔偿数额和程序可能因地区和具体情况而异。因此，我建议你咨询一位专业的劳动纠纷律师，以获取更详细和准确的法律建议。

希望以上解答能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。