针对您提出的“人多景区排队时间长客人不去了签什么协议”的问题，这实际上涉及到旅游合同中关于行程变更或取消的条款设定。虽然直接的行业协议或标准文本可能并未明确提及“人多景区排队时间长”这一具体情形，但我们可以根据一般的旅游合同原则和2026年版团队旅游合同（示范文本）的相关精神来解答。

一、合同基础

首先，您与客人之间应当已经签订了一份旅游合同，该合同应明确双方的权利和义务，包括旅游行程、服务标准、费用支付、变更和取消条款等。

二、行程变更或取消的情形

1. 不可抗力或意外事件：

   • 如果景区排队时间长是由于不可抗力（如自然灾害、政府行为等）或意外事件（如突发事件、设备故障等）导致的，且这些情形在合同签订时无法预见、无法避免且无法克服，那么根据合同法的原则，双方可以协商变更或取消行程。

2. 旅行社责任：

   • 如果排队时间长是由于旅行社的安排不当或管理不善导致的，那么旅行社应当承担相应的责任，并可能需要根据合同约定向客人进行赔偿或提供其他补偿措施。

3. 客人主动取消：

   • 如果客人因为排队时间长而主动选择不去，这通常被视为客人单方面取消行程。在这种情况下，客人可能需要根据合同约定承担一定的费用或损失。

三、签订补充协议的建议

针对您提出的具体情形，我建议您与客人签订一份补充协议，明确以下几点：

1. 情形描述：

   • 详细描述导致客人不想继续行程的具体原因，即人多景区排队时间长。

2. 双方协商：

   • 表明双方已经就此情形进行了充分协商，并达成了一致意见。

3. 变更或取消条款：

   • 明确行程变更或取消的具体方式，如是否退款、退款比例、是否提供替代行程等。

4. 责任分担：

   • 根据实际情况，明确双方在行程变更或取消过程中的责任分担。

5. 生效条件：

   • 规定补充协议的生效条件，如双方签字盖章后生效等。

四、示例条款

以下是一个简单的补充协议示例条款，供您参考：

“鉴于因[具体景区名称]人多导致排队时间长，客人[客人姓名]决定取消原定行程。经双方友好协商，达成如下补充协议：

1. 双方同意取消原定于[日期]的[具体行程内容]。
2. 旅行社将按照合同约定向客人退还[退款比例]的旅游费用，共计[金额]元。
3. 客人确认放弃因取消行程而可能产生的其他任何索赔或要求。
4. 本补充协议自双方签字盖章之日起生效。”

五、注意事项

1. 合法合规：

   • 确保补充协议的内容合法合规，不违反相关法律法规和旅游合同的原则。

2. 明确具体：

   • 补充协议的内容应当明确具体，避免模糊不清或产生歧义。

3. 双方签字盖章：

   • 补充协议应当经双方签字盖章后生效，以确保其法律效力。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。