结论：能否起诉店长要回工资，需根据店长与餐饮店的关系以及工资支付责任主体来确定。若店长是受雇于餐饮店，且工资支付责任在餐饮店，则一般不能直接起诉店长；若店长同时是餐饮店的经营者或工资支付责任在店长个人，则可以直接起诉店长。
分析说明：
店长与餐饮店的关系：
- 雇佣关系：如果店长是受雇于餐饮店，作为员工管理店铺，那么其本身并不承担支付工资的责任。在这种情况下，工资支付的责任主体是餐饮店，而非店长个人。因此，如果餐饮店拖欠工资，员工应当起诉餐饮店，而非店长。
- 经营者或负责人：如果店长同时是餐饮店的经营者或负责人，且工资支付责任在店长个人（例如，餐饮店为个体工商户，店长为经营者），那么员工可以直接起诉店长要求支付工资。
工资支付责任主体：
- 餐饮店作为责任主体：在大多数情况下，餐饮店作为用人单位，是工资支付的责任主体。如果餐饮店拖欠工资，员工应当向餐饮店主张权利，包括通过劳动仲裁或诉讼等方式。
- 店长作为责任主体：如果店长个人承担了工资支付的责任（如上述个体工商户的情况），或者店长以个人名义与员工签订了劳动合同或雇佣协议，并约定了工资支付条款，那么员工可以直接起诉店长要求支付工资。
行动建议：
- 收集证据：无论选择起诉谁，员工都需要收集相关证据来证明自己的劳动关系和工资拖欠情况。这包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。
- 确定责任主体：根据店长与餐饮店的关系以及工资支付责任主体，确定应当起诉的对象。如果不确定，可以咨询专业律师或劳动监察部门。
- 提起诉讼或申请仲裁：如果决定起诉，员工需要准备起诉状和相关证据材料，并向有管辖权的人民法院提起诉讼。如果符合劳动仲裁的条件，也可以先向劳动仲裁机构申请仲裁。
法律后果：
- 如果员工成功起诉并胜诉，法院将判决责任主体（餐饮店或店长）支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 如果责任主体拒不履行判决，员工可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖财产等措施。
特殊场景：
- 如果餐饮店为个体工商户，且店长为经营者，那么员工可以直接起诉店长要求支付工资，因为个体工商户的经营者对债务承担无限责任。
- 如果餐饮店为有限责任公司或股份有限公司，且店长仅为员工或高管，那么员工一般不能直接起诉店长，而应当起诉餐饮店。但如果店长存在恶意拖欠工资等违法行为，且该行为与餐饮店的经营活动有关，员工也可以考虑将店长列为共同被告或第三人。
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