外国人动手打中国警察，根据不同情节，可能构成妨害公务罪或袭警罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金，情节严重的将面临三年以上七年以下有期徒刑。具体分析如下：

1. 妨害公务罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十七条第一款规定，以暴力、威胁方法阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。外国人在中国境内动手打警察，若警察正在依法执行职务，且行为符合以暴力、威胁方法阻碍执行职务的特征，则构成妨害公务罪。

2. 袭警罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十七条第五款规定，暴力袭击正在依法执行职务的人民警察的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；使用枪支、管制刀具，或者以驾驶机动车撞击等手段，严重危及其人身安全的，处三年以上七年以下有期徒刑。若外国人的行为符合暴力袭击正在依法执行职务的人民警察的特征，且情节严重，则构成袭警罪。

量刑考虑因素：

• 暴力程度：暴力行为的严重程度是量刑的重要考虑因素。轻微的暴力行为可能面临较轻的刑罚，而严重的暴力行为则可能面临更重的刑罚。
• 后果影响：行为造成的后果，如警察受伤程度、是否影响公务执行等，也会影响量刑。
• 认罪态度：犯罪嫌疑人的认罪态度、是否赔偿损失、是否取得谅解等，也可能对量刑产生影响。

特殊情况：

• 外交豁免权：若外国人是享有外交特权和豁免权的外交人员，则可能不受中国刑法的直接管辖。但根据《中华人民共和国外交特权与豁免条例》及相关国际公约，外交人员也不得侵犯中国的主权、损害中国的利益，且其豁免权并非绝对，中国有权通过外交途径要求派遣国放弃豁免或进行其他处理。
• 国际合作：对于不享有外交豁免权的外国人，中国将依法进行刑事诉讼。在必要时，中国也可能与国际刑警组织或其他国家进行合作，以确保犯罪嫌疑人受到应有的法律制裁。

建议：若遇到此类情况，应立即报警并保护现场，由公安机关依法处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。