首先，我需要明确一点：无论外国人还是中国人，在中国境内都应遵守中国的法律法规，尊重他人的权利和尊严。

针对你提出的问题，“外国人在中国辱骂中国人，中国人动手打他是否会被刑事处罚”，我可以给出以下分析：

1. 法律原则：

   • 在中国，动手打人（即故意伤害他人）是违法的，并可能构成犯罪，具体根据伤害的程度和情节来判定。
   • 辱骂他人虽然不直接构成犯罪，但也是一种不道德且可能违法的行为，特别是如果辱骂内容涉及侮辱、诽谤等，可能触犯相关法律条款。

2. 具体情况分析：

   • 如果中国人动手打人，导致外国人受伤，那么根据伤害的程度（如轻伤、重伤等），中国人可能面临治安管理处罚或刑事处罚。
   • 如果外国人的辱骂行为极其恶劣，且中国人是在受到严重侮辱或挑衅后出于激愤而动手，这可能会影响对中国人行为的定性，但并不能完全免除其法律责任。在这种情况下，法律会综合考虑双方的过错程度、行为动机、伤害后果等因素来作出判断。

3. 法律建议：

   • 遇到外国人辱骂的情况，建议首先保持冷静，避免情绪化的冲突。
   • 可以寻求周围人的帮助或报警，让警方介入处理。
   • 如果确实发生了动手打人的情况，应尽快向警方自首，并积极配合调查，同时寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的法律责任和可能的法律后果。

综上所述，无论外国人是否辱骂中国人，中国人动手打人都是不可取的行为，并可能面临法律处罚。在处理这类纠纷时，应遵守法律法规，尊重他人的权利和尊严，通过合法途径解决问题。如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。