针对您提出的“赡养老人专项附加兄妹三人我自己是否可以按指定分摊方式分摊3000元”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据个人所得税专项附加扣除政策，赡养老人专项附加扣除的标准已经有所调整。自2023年1月1日起，这一标准已提高至每月3000元。然而，这一扣除额度并非可以由某一位非独生子女全额扣除，而是需要由所有具有赡养义务的兄弟姐妹共同分摊。
对于非独生子女来说，分摊赡养老人专项附加扣除的方式主要有三种：平均分摊、约定分摊和指定分摊。但无论采用哪种分摊方式，每位非独生子女的分摊额度都不得超过每月1500元。这是政策明确规定的上限，旨在确保税收公平和合理分摊赡养责任。
平均分摊：即所有兄弟姐妹平均分配这3000元的扣除额度。但这种方式显然不适用于您的情况，因为您希望独自承担更多的扣除额度。
约定分摊：兄弟姐妹之间可以自行协商确定分摊比例，并签订书面分摊协议。但即便如此，每位非独生子女的分摊额度仍然不能超过每月1500元。因此，您无法通过约定分摊方式独自享受3000元的扣除额度。
指定分摊：被赡养人（即您的父母）可以指定某个或某些赡养人承担更多的扣除额度。但同样地，这种指定也必须遵守每位非独生子女不超过每月1500元的限制。所以，即使您的父母指定您为主要的赡养人，您也无法独自享受3000元的扣除额度。
综上所述，无论您选择哪种分摊方式，都无法独自享受3000元的赡养老人专项附加扣除额度。每位非独生子女的分摊额度上限是每月1500元。如果您希望独自承担更多的赡养责任，这更多是一种家庭内部的道德和情感选择，但在税收政策上，您仍然需要与其他兄弟姐妹共同分摊这3000元的扣除额度。
最后，我建议您在申报赡养老人专项附加扣除时，务必确保所填信息的真实性和准确性，并妥善留存相关书面分摊协议以备查验。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地税务机关或专业税务顾问。