结论：母亲是否可以对外承包家里的口粮田，并不完全取决于儿子的意见，而是需要综合考虑多个法律因素，包括土地承包经营权、家庭共有财产的处理以及母亲的个人意愿和法律行为能力等。
分析：
土地承包经营权：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，农村土地承包经营权属于农户家庭，而非个人。这意味着，土地承包经营权是家庭共有财产的一部分。
- 在父亲过世后，母亲作为家庭成员之一，仍然享有土地承包经营权的一部分或全部（具体取决于家庭内部的约定和法律规定）。如果母亲是土地承包经营权的共有人之一，她有权在符合法律规定和家庭约定的前提下，对土地进行处置，包括对外承包。
家庭共有财产的处理：
- 家庭共有财产的处理通常需要家庭成员的共同协商和同意。然而，这并不意味着每个家庭成员都有一票否决权。
- 如果母亲作为土地承包经营权的共有人之一，且其他共有人（如儿子）无法提供合理的反对理由（如承包行为会损害家庭共同利益等），那么母亲有权在符合法律规定的前提下，对外承包土地。
母亲的个人意愿和法律行为能力：
- 母亲作为完全民事行为能力人，有权根据自己的意愿和判断来处理自己的财产和事务。
- 如果母亲具备完全的法律行为能力，且她的承包行为没有违反法律规定和家庭约定，那么她的行为应当受到法律保护。
建议：
- 沟通协商：首先，建议母亲与儿子进行充分的沟通协商，了解儿子的反对理由，并尝试达成共识。如果儿子的反对是基于合理的担忧或考虑，母亲可以考虑调整承包方案或提供其他保障措施。
- 法律咨询：如果沟通协商无果，或者母亲对土地承包经营权的法律规定和家庭约定存在疑问，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
- 尊重法律：无论最终决定如何，都应当尊重法律规定和家庭约定，确保承包行为的合法性和有效性。
可能后果：
- 如果母亲未经其他共有人同意擅自对外承包土地，且承包行为违反了法律规定或家庭约定，那么其他共有人有权要求撤销承包合同或寻求法律救济。
- 如果母亲在承包过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，那么承包合同可能被认定为无效，母亲还可能承担相应的法律责任。
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