针对您提出的“子女不可靠的老人如何意定监护”的问题，这是一个涉及老年人权益保障的重要议题。以下是我根据新修改的《上海市老年人权益保障条例》及相关规定，为您提供的详细解答：
一、意定监护制度概述
意定监护制度允许老年人在具有完全民事行为能力时，根据自己的意愿，与其他个人或组织事先协商确定自己的监护人。这一制度充分尊重了老年人的自主意愿，为那些子女不可靠或没有子女的老年人提供了一种法律上的保障。
二、可担任监护人的主体
根据新修改的《条例》，可担任监护人的主体包括：
- 近亲属：如兄弟姐妹、侄子女、外甥子女等，只要他们愿意并有能力担任监护人。
- 其他愿意担任监护人的个人：这可以是老年人信任的朋友、邻居或其他社会关系中的人。
- 组织：如老年人组织、养老服务机构等，这些组织通常具有专业的照护能力和经验，能够为老年人提供更好的监护服务。
三、意定监护协议的签订与见证
- 签订协议：老年人与选定的监护人应签订书面的意定监护协议，明确双方的权利和义务。
- 见证现场：为了确保协议的真实性和合法性，可以邀请居村委、老年人组织、养老服务机构等作为见证人，见证协议的签订过程。
四、监督人的引入与职责
- 引入监督人：新修改的《条例》引入了“监督人”的概念，鼓励老年人及其监护人将意定监护协议信息告知民政部门或者居村委，并支持专业性社会组织担任监护人或提供监护监督。
- 监督职责：监督人的主要职责是对监护人履行监护职责进行监督，确保监护人履职过程透明、规范，从而保障老年人的合法权益。
五、实际操作中的注意事项
- 选择可靠的监护人：老年人在选择监护人时，应充分考虑其品德、能力、健康状况等因素，确保监护人能够切实履行监护职责。
- 明确协议内容：意定监护协议应详细明确双方的权利和义务，包括监护人的职责范围、老年人的财产管理、医疗决策等事项。
- 及时告知相关部门：为了确保意定监护协议的有效执行，老年人及其监护人应及时将协议信息告知民政部门或居村委，以便在需要时得到及时的帮助和支持。
六、政策支持与配套措施
市民政局正联合相关部门研究制定配套文件，包括制定意定监护协议示范文本、居村委会参与见证的工作指引等，以进一步推动意定监护制度的落地实施。
综上所述，对于子女不可靠的老人来说，意定监护制度提供了一种有效的法律保障。通过选择可靠的监护人、签订明确的意定监护协议、引入监督人等措施，可以确保老年人在丧失行为能力时得到妥善的照护和管理。希望这些信息能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。